Name: 월남쌈
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 양배추 2장; 적양배추 1장; 오이 2/3개; 당근 1/2개; 적양파 1/2개; 노랑파프리카 1/2개; 빨강파프리카 1/2개; 대하 10마리; 청주 2큰술; 스위트칠리소스 적당량; 라이스페이퍼 적당량

월남쌈

안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 월남쌈은 베트남 전통음식인데요. 라이스페이퍼에 소면, 당근, 오이 등 각종 채소와 돼지고기, 새우, 버섯 등을 싸먹지요. 함지쌈으로도 불리는 라이스페이퍼는 쌀을 곱게 빻아 물을 붓고 반죽한 뒤 적당량을 팬 위에 살짝 부어 구워낸 뒤 대나무 틀 위에서 말려낸 식재료입니다. 오늘은 월남쌈을 만들어 볼게요.

2인분

15분 이내

아무나

밥심은국력

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재료

재료

양배추
2장
적양배추
1장
오이
2/3개
당근
1/2개
적양파
1/2개
노랑파프리카
1/2개
빨강파프리카
1/2개
대하
10마리
청주
2큰술
스위트칠리소스
적당량
라이스페이퍼
적당량

노하우

양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
적양배추 손질법
적양배추 조리법
적양배추 보관법
오이 손질법
오이 보관법
당근 손질법
당근 보관법
자색양파 손질법
자색양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

컬러풀한 조합이 되도록 여러 채소들을 준비해요. 깻잎이나 비트, 새싹채소 등도 좋구요. 파인애플을 곁들여도 좋아요.
STEP 2/13

파프리카는 하얀 심을 제거하고 채를 썰어줍니다.
STEP 3/13

오이는 돌려깎기하면 씨만 제거되어서 아주 좋아요. 일자로 놓고 채를 썰면 되지요.
STEP 4/13

양배추도 채를 썰어줍니다.
STEP 5/13

모든 채소는 물에 살짝 담가서 싱싱하게 한 후 물기를 제거해요. 당근 채가 사진에 빠져서 완성 접시에 같이 올렸어요.
STEP 6/13

대하입니다. 껍질을 쉽게 벗기려면 꼬리쪽부터 젓가락을 넣어 밀면 껍질이 쉽게 벗겨져요.
STEP 7/13

새우머리도 제거해요. 새우 손질이 끝났어요.
새우 손질법 레시피
STEP 8/13

끓는 물에 청주 2큰술을 넣고 새우를 넣고 데쳐요. 새우가 빨갛게 변하면 건져내세요. 찬물에 살짝 헹군 뒤 물기를 제거하고 새우는 등쪽으로 반을 갈라요.
STEP 9/13

완성접시에 예쁘게 돌려 담아요.
STEP 10/13

월남쌈 완성입니다. 라이스페이퍼도 같이 세팅 하고요.
STEP 11/13

스위트 칠리소스를 곁들였는데요. 땅콩 소스도 잘 어울려요.
STEP 12/13

미지근한 물에 라이스페이퍼를 담가서 부들부들해지면 내용물을 넣고 싸줍니다.
STEP 13/13

요런 모양이 되지요.