Name: 브로콜리 튀김 만들기 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다??? 실화~~
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 브로콜리 1송이; 식초 1스푼; 계란 1개; 튀김가루; 소금 1티스푼; 식용유 적당량; 계란 1개; 튀김가루 3T; 물 4T

브로콜리 튀김 만들기 튀김은 신발을 튀겨도 맛있다??? 실화~~

브로콜리 송이는 작지만 양배추만큼이나

소모량이 적은 재료인 것 같아요

한 송이를 다 먹기엔 너무 많아요

그만큼 손이 잘 안 가는 재료이지요

오늘은 브로콜리로 튀김을 만들어보려고요

튀김은 뭘 튀겨내도 맛있잖아요

2인분

60분 이내

고급

미루나무

[더보기] 집밥 연구소 미루나무입니다 https://blog.naver.com/thddlthddl97

조리순서

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STEP 1/22

브로콜리 1송이 준비해주세요
STEP 2/22

브로콜리의 대는 안 쓰려고요
같이 튀겨도 돼요 먹기 좋은 크기로 썰어 주세요
브로콜리를 보면 작은 송이가 모여서 큰 송이를 이루는데요
사이사이 칼로 썰어주세요
저는 한 입 크기로 만들려고 잘게 썰었어요
STEP 3/22

손질된 브로콜리
STEP 4/22

찬물에 식초 1숟가락을 넣어서
담가두세요
브로콜리가 위에만 떠 있어요
자주 눌러주거나 자주 저어주세요
저는 3분 정도 담갔어요
STEP 5/22

식초물에 담 거뒀던 브로콜리를 흐르는 물에세척해 주세요
STEP 6/22

냄비에 소금 1티스푼 넣어주세요
STEP 7/22

끓는물에 데쳐주세요
STEP 8/22

브로콜리 데칠 때에는 색깔만 변하면
바로 꺼내어 찬물에 씻어주세요
30초 정도면 될 것 같아요
STEP 9/22

체에서 물기를 제거해주세요
STEP 10/22

체에서 물기가 어느 정도 빠졌으면
키친타월에 올려놓고 물기를 제거해 주세요
물기가 제거되는 동안
튀김옷을 만들어 볼게요
STEP 11/22

튀김 옷 만들기
계란 1개
튀김가루 3숟가락
물 4숟가락
STEP 12/22

계란을 많이 풀어주세요
STEP 13/22

풀어진 계란에 튀김가루와 물을 넣어
덩어리가 없도록 잘 저어주세요
STEP 14/22

브로콜리 튀기기 전에
데쳐진 브로콜리에 튀김가루를 묻혀줄게요
비닐에 튀김가루 3숟가락 넣어서
데친 브로콜리를 넣어주세요
STEP 15/22

비닐에 공기를 넣어 쉐킷쉐킷 흔들어주세요
STEP 16/22

튀김가루가 잘 묻었어요
얇게 묻어야 예쁘게 튀겨져요
STEP 17/22

튀김옷 만들어 놓은 볼에
튀김가루 묻은 브로콜리를 퐁당퐁당 넣어주세요
STEP 18/22

야채이고 계란이 들어가 약불에서 튀겼어요
색깔만 변하면 꺼내면 돼요
STEP 19/22

처음엔 튀김옷이 많이 묻은 것 같아요
브로콜리가 잘 비치지 않지요
STEP 20/22

두 번째 튀겨볼게요
이번에는 튀김옷을 얇게 묻혔어요
넣어 볼게요
STEP 21/22

완성됐어요
STEP 22/22

튀김옷을 얇게 묻혀주세요