Name: 육즙 팡팡 야들야들 김장 수육 삼겹살 보쌈삶는법 - 막걸리안주, 술안주
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 통삼겹살 600g; 물 1.2L; 생강 10g; 된장 2큰술; 맛술 5큰술

육즙 팡팡 야들야들 김장 수육 삼겹살 보쌈삶는법 - 막걸리안주, 술안주

김장때 수육은 꼭 삶아줘야지요.

육즙 팡팡 야들야들한 삼겹살 수육 더 맛있게 삶는 꿀팁 알려드릴께요.

3인분

60분 이내

초급

하이디랑

[더보기] 다양한 요리꿀팁이 가득한 하이디랑의 건강한 집밥레시피! 주부경력 35년의 노하우를 알려드릴께요. https://blog.naver.com/plc0410

재료

재료

통삼겹살
600g 구매
물
1.2L 구매

양념

생강
10g 구매
된장
2큰술 구매
맛술
5큰술 구매

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
생강 손질법
생강 보관법
된장 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

통삼겹살 600g 준비했어요.
껍질까지 있는 오겹살이라면 더 좋고 앞다리나 뒷다리살도 괜찮아요.
STEP 2/10

냄비에 편으로 썬 생강 1큰술과 된장 2큰술, 맛술 5큰술 넣고 물 1.2L 부은 후 잘 저어주세요.
냄비
STEP 3/10

1~2. 센불에서 육수가 팔팔 끓으면 삼겹살 비계 부분이 위로 가게 놓아줍니다.
3. 다시 끓기 시작하면 중불로 줄이고 뚜껑을 비스듬히 닫은 후 50분간 삶을거예요.
요 삼겹살은 7센치 정도로 두툼해서 50분 삶지만 두께가 5센치 이하이면 40분 정도 삶으면 적당하세요.
돼지 비계나 껍질이 위로 가게 해서 삶아야 돼지 누린내가 나지않아요.
육수가 끓을때 고기를 넣어야 육즙이 빠져나오지 않아서 더 맛있게 삶아진답니다.
STEP 4/10

10분에 한 번 꼴로 고기를 한 번씩 돌려주세요.
단 비계 부분은 밑으로 가지 않도록 해주세요.
뚜껑은 계속 비스듬히 닫은 채로 삶아줍니다.
STEP 5/10

50분 삶은 후 젓가락으로 찔러보았어요.
STEP 6/10

핏물이 올라오지않으면 잘 익은거예요.
STEP 7/10

50분간 삶았더니 육수가 거의 바닥에만 있을 정도로 줄어들었어요.
STEP 8/10

고기는 한김 식혀주세요.
STEP 9/10

0.5센치 두께로 썰어줍니다.
육즙을 머금은 수육은 엄청 야들야들하게 잘 삶아졌어요.
STEP 10/10

잘 익은 김치 곁들이면 더 맛있는 삼겹살 수육입니다.