매콤 뚝배기 해물파스타 빠쉐 파스타 만들기
오늘은 매콤하고 칼칼한 해물파스타 만들었어요
얼큰하고 칼칼한 국물이 일품인 매콤 해물파스타
매콤 뚝배기 해물파스타를 빠쉐 파스타라고 해요
"빠쉐"란 말은 익숙하지 않지만 얼큰한 파스타 맛은 입맛에 딱이에요
파스타 싫어하시는 분들께도 강력 추천드립니다
2인분 
30분 이내 
초급 
홈베이킹도 좋아하고 다양한 요리를 손쉽게 만드는 주부 쉐프♥
재료
계량법 안내
- 재료
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- 소스
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또는 홍합육수
- 육수
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조리순서
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STEP 1/10홍합은 깨끗이 씻어서 마늘은 슬라이스해서 준비해주세요
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STEP 2/10깨끗이 씻어 놓은 홍합을 마늘 넣고 끓여서
400ml의 육수를 준비해 주세요
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STEP 3/10면은 타원형이 둥근면인 랑귀니로 삶았어요
끓는 물에 소금과 올리브유 2~3방울 넣고 면을 6~7분 삶아 놓아요면은 소스 넣고 끓일 거라서 2~3분 정도 덜 익혀주세요
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STEP 4/10팬에 올리브유를 넣고 마늘과 동남아 고추나 페페론치노를 부숴서 함께 넣고 마늘향이 날 때까지 볶아줍니다
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STEP 5/10마늘향이 올라오면 양파도 넣어볶아줘요
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STEP 6/10야채가 볶아 졌으면 오징어와 새우를 넣고 센 불에 볶아요 볶을 때 화이트 와인 2스푼과 후춧가루도 넣어서 비린내를 없어줍니다 해물이 볶아졌으면 송송 썬 청양고추는 반만 넣어요
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STEP 7/10새우와 오징어그리고 야채가 볶아졌으면 만들어 놓은 홍합 육수와 익은 홍합도 같이 넣어주세요
홍합육수가 없으면 면수나 야채육수를 넣으신 분들은 치킨스톡 반 스푼을 넣으세요
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STEP 8/10육수까지 넣었으면 시판 아라비아따 소스를 450g인 1.5인분씩인 총 3인분을 넣어주세요
국물있는 파스타라서 정량을 넣으면 싱거워요토마토소스를 1인분당 0.5 인분을 더넣어 주세요
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STEP 9/10육수를 넣고 보글보글 끓기 시작하면 삶아놓은 면을 같이 넣어서 골고루 면에 소스가 입혀지도록 끓입니다
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STEP 10/10뚝배기에 담아서 한 번 더 끓여줘요
1인분은 뚝배기에 1인분은 1인용 팬에 넣었어요
마지막 파슬리가루와 남은 청양고추 넣어 주세요 겨울에는 뚝배기에 넣고 다른 계절에는 팬에 넣어 드시는 것 추천드립니다
- 면을 삷을 때 2~3분정도 덜 삶아서 넣어주세요
토마토소스를 1인분당 0.5 인분을 더넣어 주세요
파스타는 면수넣을 때 홍합육수로 넣으면 간도 맞고 감칠맛도 좋아요
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