Name: 간장 돼지불고기(돼지불백)
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 앞다리살 500g; 갈아만든 배 1/2종이컵; 맛술 2스푼; 황설탕 1.5스푼; 올리고당 1스푼; 후춧가루 0.5티스푼; 생강가루 0.5티스푼; 다진 마늘 1스푼; 참기름 1스푼; 통깨

간장 돼지불고기(돼지불백)

단짠단짠 담백한 돼지고기 앞다리살 간장불고기입니다.

2인분

2시간 이상

아무나

썬쿡♡

[더보기] 먹기위해 산다~!!맛있는 음식을 좋은사람들과 즐기면 너무행복합니다~♡ https://blog.naver.com/ddalgi00001

재료

계량법 안내

재료

노하우

배 보관법
맛술 조리법
황설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

돼지고기 앞다리살은 불고기용으로 썰어져 있는 부위를 구매했어요.키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 닦아준 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
돼지고기는 핏물에서 누린내가 나기 때문에 꼭 이 과정을 해주셔야 해요.
STEP 2/10

양파와 당근은 채 썰고 대파는 송송 썰어주세요.
STEP 3/10

볼에 간장 5스푼, 갈아만든 배 음료 종이컵 1/2컵, 맛술 2스푼, 황설탕 1.5스푼, 올리고당 1스푼, 후춧가루 0.5티스푼, 생강가루 0.5티스푼, 다진 마늘 1스푼, 참기름 1스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
양념을 섞은 뒤 간을 봐서 기호에 따라 입맛에 맞게 양념을 가감해 주세요.
STEP 4/10

밀폐용기에 고기를 담고 양념장울 부어서 위생장갑을 끼고 버무려줍니다.양념에 버무린 고기를 밀폐용기에 담고 냉장고에 반나절 이상 넣어서 숙성해 주세요.
하루이틀정도 숙성하면 부드럽고 더 맛있어요.
STEP 5/10

달군 팬에 포도씨유를 살짝 두르고 양념에 재워둔 돼지고기를 모두 넣어주세요.양념 국물도 모두 부어줍니다.
STEP 6/10

중불에 젓가락으로 고기를 떼어가며 익혀주세요.고기가 익을 정도로 중불에 볶아줍니다.
STEP 7/10

고기가 익었으면 여기에 썰어둔 양파와 당근, 대파를 넣고 볶아줍니다.
STEP 8/10

야채가 숨이 죽고 돼지불고기 양념 국물이 자작해질 정도로 중불에 볶아주세요.
STEP 9/10

국물이 자작해졌으면 불을 끄고 통깨를 뿌려주세요.
STEP 10/10

완성입니다.