Name: No 밀가루 아몬드가루 쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 무염 버터 100g; 원당 40g; 달걀 50g; 아몬드가루 250g; 베이킹파우더 3g; 초콜릿 40g

조리순서

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STEP 1/20

버터 100g은 랩을 씌워서 전자렌지에 30~50초 정도 돌려서 녹여주세요.
전자레인지
STEP 2/20

녹인 버터에 비정제원당(감미료) 40g을 넣고 잘 녹여주세요.

스테비아를 사용하셔도 좋아요.
STEP 3/20

작은 볼에 계란 1알을 잘 풀어줍니다.
STEP 4/20

버터가 뜨겁지 않게 식혀준 다음 풀어둔 계란을 넣고 잘 섞어주세요.
버터가 뜨거울 때 계란을 넣으면 계란이 익어버리니 조금 식혀준 다음 계란을 넣고 섞어주세요.
STEP 5/20

아몬드가루 250g과 베이킹파우더 3g을 넣어줍니다.
보통 밀가루로 베이킹을 할 때는 체에 가루를 내려주는데 아몬드가루는 뭉침이 덜해서 체에 내리는 과정을 생략해도 돼요.
STEP 6/20

고무주걱으로 반죽을 잘 섞어줍니다.
STEP 7/20

반죽을 매끈하게 잘 섞어주세요.
STEP 8/20

쿠키 반죽을 2등분으로 나눠주세요.반죽의 반은 플레인으로 굽고 나머지 반죽에 초콜릿을 다져서 넣어줄게요.
STEP 9/20

초콜릿은 칼로 잘라줍니다.
저는 시판 초콜릿을 다져서 넣어주었어요.
STEP 10/20

반으로 나눴던 쿠키 반죽에 다진 초콜릿을 넣고 잘 섞어주세요.
STEP 11/20

쿠키반죽을 위생봉지에 넣고 손으로 사각기둥으로 모양을 잡아주세요.
STEP 12/20

플레인 쿠키반죽도 마찬가지로 모양을 잡아줍니다.
STEP 13/20

쿠키반죽을 냉동실에 넣고 20~30분 정도 굳혀주세요.
반죽을 냉동실에 넣으면 버터가 굳으면서 칼로 자르기가 수월해요.
STEP 14/20

냉동실에서 꺼낸 쿠키 반죽을 적당한 두께로 썰어주세요.
STEP 15/20

초콜릿 쿠키는 반죽을 잘라준 다음 손으로 동글게 모양을 만들어 주세요.
STEP 16/20

오븐팬에 종이호일을 깔고 적당한 간격을 두고 쿠키 반죽을 올려주세요.
STEP 17/20

초코 쿠키 반죽도 마찬가지로 종이호일을 깔고 적당한 간격을 두고 쿠키 반죽을 올려줍니다.
STEP 18/20

미리 예열한 165도 오븐에서 13~15분 정도 구워줍니다.
오븐
STEP 19/20

구워진 쿠키는 완전히 식혀주세요.
STEP 20/20

완성입니다.

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