노가리 고추장무침 /노가리 고추장무침 양념장
완전히 건조 된 노가리를 쪄서 고추장 양념으로 무치면 밥 반찬으로도 좋지만 술안주로도 인기가 너무 좋습니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 주재료
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- 양념재료
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- 노가리 찔때 재료
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조리순서
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STEP 1/7완전히 건조 된 노가리를 물에 3~5분 정도 넣어 준 후 씻어서 물기를 빼줍니다.찜기에 쪄서 살을 쫀득하게 만들어 줘야 하므로 딱딱해도 물에 5분이상은 절대 두지 않습니다.
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STEP 2/7볼에 노가리를 넣고 참기름을 넣어서 살짝 노가리 살에 입혀 줍니다.
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STEP 3/7찜 솥에 노가리를 넣고 끓기 시작하면 약 불에서 10분 정도 쪄줍니다. 노가리의 건조 된 상태에 따라 쫀득하게 쪄지면 불을 끄고 식혀 둡니다.
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STEP 4/7노가리의 살을 먹기 좋게 뜯어 줍니다.
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STEP 5/7양념장을 만들어 줍니다.
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STEP 6/7볼에 노가리를 넣고 양념장을 넣은 뒤 살짝 버무리는 정도로 무쳐 줍니다.
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STEP 7/7노가리고추장무침을 그릇에 옮겨 담아 줍니다.
- 노가리를 찜 솥에 넣기 전에 참기름을 한번 발라 주면 솥에 들러 붙지 않습니다.
노가리가 많이 건조 되지 않은 것은 바로 찜기에 넣고 쪄도 좋습니다.
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