르뱅 쿠키 만들기
뉴욕 르뱅 베이커리에서
인기 많은 르뱅 쿠키
일반적으로 다크 초콜릿과 호두를 넣는데
저의 비법은 해바라기씨를 넣으면
씹는 식감이 훨 고소하고 맛있습니다
나의 최애 쿠키임은
아직도 변함이 없다는 걸
또 느끼면서...
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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200g
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100g
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1t
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1/2t
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1t
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조금
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2개
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200g
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100g
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100g
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4방울
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200g
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300g
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50g
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조리순서
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STEP 1/9다크 초콜릿은 1/4크기로 자른다
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STEP 2/9호두는 팬에 토스트 한다
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STEP 3/9해바라기씨도 팬에 살짝 볶는다
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STEP 4/91, 모든 가루 재료를 체친다 2, 다른 볼에 흰설탕과 황설탕을 넣고 차가운 버터를 스크래퍼로 조각 낸다 3, 달걀을 조금씩 2~3차례 나눠 넣으며 빠른 속도로 크림화 한다 4, 바닐라 익스트랙을 4방울 떨어뜨리며 반죽 완성
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STEP 5/9부드러운 상태의 반죽 완성
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STEP 6/9초콜릿.호두.해바라기씨를
넣고 고루 섞는다
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STEP 7/9반죽을 비닐팩에 넣어
냉장고에서 1시간 휴지 시킨다
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STEP 8/9유산지를 깔고 스쿱으로
반죽 을 퍼서 간격을 두고 놓는다
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STEP 9/9200도로 예열한 오븐에
다시 180도로 낮추어
15분간 굽는다
- 1,견과류 종류는 팬에 토스트 하면 더 고소해요
2, 중력분과 박력분을 섞으면 쿠키가 훨씬 부드러워요
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