Name: 너무 쉬운 무반죽 포카치아만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 밀가루 200g; 설탕 4g; 이스트 3g; 소금 4g; 물 160g; 올리브오일 7g; 파슬리가루 약간

조리순서

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STEP 1/14

사각형 뚜껑이 있는 그릇을 준비하고 밀가루 200g을 넣는다. 설탕 4g과 이스트 3g을 같은 방향에 넣는다. 소금은 닿지 않도록 왼쪽에 넣는다.
STEP 2/14

이스트와 설탕을 포크로 섞어 밀가루 코팅을 해준 뒤 전체를 섞는다.
STEP 3/14

물 160g을 두 번에 나눠 넣고 포크로 섞는다.
포크로 섞으면 밀가루가 뭉치지 않는다.
STEP 4/14

날가루가 없어지면 올리브오일 7g을 넣고 섞는다.
올리브오일이 들어가면서 질어지는 것을 부드럽게 만들어 준다.
STEP 5/14

포크로 그릇의 모양에 맞게 반죽을 펴준다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 12시간 이상 발효한다.
STEP 6/14

12시간 뒤 반죽이 두 배로 부푼 것을 확인한다.
반죽이 부풀지 않았다면 이스트가 죽었을 수 있다.
STEP 7/14

반죽에 밀가루를 뿌려주고 모서리 부분을 스크래퍼나 칼로 떨어뜨린다.
STEP 8/14

그릇을 뒤집어 자연스럽게 떨어질 때까지 둔다.
3~4분 정도 소요된다.
STEP 9/14

반죽에 기호에 따라 후추 약간 소금 약간 오레가노 가루 약간 치즈 약간 넣어주면 더욱 맛있다.
STEP 10/14

1/3부분을 접는다.
STEP 11/14

다른쪽도 마찬가지로 접어 만나는 부분이 뜨지 않게 잘 꼬집어 준다.
STEP 12/14

에어프라이나 오븐에 종이호일을 깔고 반죽을 올린다. 올리브오일과 파슬리약간(생략가능)을 뿌린다.
STEP 13/14

200도에 25분 굽고 뒤집어 5분 굽는다.
오븐에 구울 때는 뒤집지 않아도 된다.
STEP 14/14

촉촉하고 맛있는 무반죽포카치아가 완성된다.