Salted Butter ))) 검은콩 가루 왕창 넣은 빅토리아 케이크 시트 | 고소한 검은 콩 판드젠
빅토리아 케이크 시트로 활용되는 판드젠 시트
고소한 아몬드의 풍미를 한껏 즐길 수 있는 케이크 시트에 검은콩 가루를 넣어서 더욱 고소한 케이크 시트를 만들어 보았습니다.
다양한 크림를 이용해서 케이크로 만들어도 좋고, 굉장히 촉촉하기 때문에 그냥 먹어도 정말 맛있습니다.
Tip. 아몬드와 검은콩 가루의 풍미를 한 껏 즐기기 위해서 하루 숙성했다가 드시면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
베이킹하는 회사원
재료
- 재료 1
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- 재료 2
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- 재료 3
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- 재료 4
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/3(1) 가루 재료를 체로 걸러주세요.
(2) 실온 상태의 계란을 넣어주세요.
(3) 가루와 계란을 대충 섞어주세요.
(4) 핸드믹서 저속으로 가루가 보이지 않을 때까지만 섞어주세요.
(5) 반죽 온도를 30도 정도까지 높여주세요.
(6) 포도씨유와 생크림을 데워주세요.
(7) 핸드믹서 중속으로 반죽을 떨어뜨렸을 때 형태가
유지되는 상태까지 휘핑해 주세요.
(8) 반죽 상태를 고르게 하기 위해서 주걱으로
믹싱볼 벽면을 꼭 정리해주세요. -
STEP 2/3(9) 가루 재료를 체로 걸러주세요.
(10) 핸드믹서 저속으로 가루가 보이지 않을 때까지 섞어주세요.
(11) 반죽 상태를 고르게 하기 위해서 주걱으로
믹싱볼 벽면을 꼭 정리해주세요.
(12) 포도씨유와 생크림을 넣고 섞어주세요.
(13) 틀에 반죽을 넣고, 160도에서 45분 동안 구워주세요.
(14) 반죽 상태를 균일하게 만들기 위해서
긴 막대기로 반죽을 섞어주세요.
(15) 반죽의 불필요한 기포를 제거하기 위해서 반죽에 쇼크를 주세요. -
STEP 3/3(16) 뜨거운 공기를 빨리 빼기 위해서 케이크에 쇼크를 주세요.
(17) 케이크가 구워져 나오면 윗면을 평평하기 하기 위해서
반죽 뒤집에서 살짝 눌어주세요.
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