이렇게 간단한거니? 파김치 만들기
미국 마트에 가면 항상 넉넉히 집어오는
잔파 (Green onions )
파가 없을 때도 있어서
무조건 냉장고에 쟁여놓는 ^^
그러다,
남편이 잔파10팩 사다가
세탁실 냉장고에 쟁여 둔 것을
전혀 몰랐…
주방 냉장고에는
제가 잔파 10팩을 쟁여 놓았…
이 많은 잔파를 빠른 시일내에 우찌 다 처리하지?
이럴때 일수록
당황하지 않고
침착하게 머리를 굴려보자 ~
번쩍! 떠오르는 메뉴가 있었으니
그것은 바로바로
파김치
친정엄마 맛지고 쉬운 레시피로
만들어볼께요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
- 찹쌀풀재료
-
- 갈아줄 양념재료
-
노하우
조리순서
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STEP 1/19잔파(70개) 1kg정도를 씻은 후
채에 받친 후
물기를 뺀 다음
멸치액젓 1컵으로
잔파 흰대에 묻혀
20분 절굽니다.
-
STEP 2/19멸치액젓을 흰대에 묻힌 후
20분 절궈진 동안
-
STEP 3/19찹쌀가루 1큰술
찬물 1종이컵(200ml)
잘 섞고
중불에서 저어주며 익혀줍니다.
찹쌀풀을 식혀줍니다.
-
STEP 4/19새우젓 1큰술
양파 1/2개
사과 1/4개
마늘 6알
생강(마늘크기) 1/2알
재료들을 넣고
-
STEP 5/19식힌 찹쌀풀을 넣고
-
STEP 6/19곱게 갈아줍니다.
-
STEP 7/19고춧가루 7큰술
곱게 갈은 재료를 넣어 준 다음
-
STEP 8/19설탕 1큰술
통깨 1큰술
넣은 후
(유일하게 깨가 들어가는 김치지요)
-
STEP 9/19잘 저어 양념장을 만듭니다.
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STEP 10/19멸치액젓에 잘 절궈진 잔파에
(액젓이 남아 있는 그대로)
만들어진 양념을 넣고
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STEP 11/19잔파 흰대 부분에
듬뿍 버무려 주고
-
STEP 12/19초록잎 부분에
남은 양념을 발라줍니다.
-
STEP 13/19양념에 버무려진 잔파는
상온에서 1시간 두었다가
한번 뒤집어 준 다음
-
STEP 14/19보관용기에 담고
비닐을 씌운 후 뚜껑을 닫아
상온에서 하루를 숙성 시킵니다.
-
STEP 15/19상온에서 하루 숙성시킨
파김치의 모습이예요.
초록잎 떼어 먹어봤는데
오~~~ 맛있어요!
익으면 더더더 맛날것 같은
이 맛진 예감에
파김치 흰대 부분을
초록잎으로 돌돌 말아
먹기 좋게 만든 후
-
STEP 16/19양념에 버무려
보관용기에 옮겨 담아주었습니다.
-
STEP 17/19이제 냉장고에 들어가서
3일 후에 다시 나 올
파김치 완성
왠지,
부자 된 이 느낌은 무엔지?
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STEP 18/19파김치 만든 후 냉장고에서 일주일 지나 맛나게 익은 파김치의 자태입니다.
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STEP 19/19돼지고기목살 수육에 돌돌 말아 먹으니 꿀맛!!!!입니다.
돼지목살수육만들기 @6978108
- 잔파 대신 쪽파로 만들면 더 맛집니다.
한국이 아닌 외국에 계신분들께서 쪽파 구하기 힘드실 경우에
잔파로 파김치 즐겨보시기 바래요.
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