Name: 클램차우더 스프 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 모시조개 170g; 감자 1개; 양파 1/2개; 당근 1/2개; 샐러리 1대; 양송이버섯 2개; 버터 1큰술; 물 2컵; 우유 1/2컵; 밀가루 1/2컵; 파슬리가루 약간; 소금 약간; 후춧가루 약간

클램차우더 스프 만들기

모시조개의 진한 감칠맛과 우유의 고소한 맛이 녹아든 걸쭉한 스프에요.

2인분

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샐러리 손질법
샐러리 보관법
양송이버섯 보관법
버터 보관법
밀가루 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/11

모시조개는 소금물에 넣어 해감합니다.
모시조개170g
STEP 2/11

당근 1/2개, 양파 1/2개, 감자 1개, 샐러리 1대, 양송이버섯 2개는 1cm 크기로 네모지게 썰어줍니다.
당근 1/2개, 양파 1/2개, 감자 1개, 샐러리 1대, 양송이버섯 2개
STEP 3/11

냄비에 물 2컵을 부은 후 물이 끓으면 해감한 후 깨끗이 씻은 모시조개를 넣어 끓여줍니다.
물2컵
STEP 4/11

달군 팬에 버터를 녹여줍니다.
버터 1큰술
STEP 5/11

버터 녹인 팬에 양파, 당근, 감자, 샐러리, 버섯을 넣어 볶아줍니다.
당근 1/2개, 양파 1/2개, 감자 1개, 샐러리 1대, 양송이버섯 2개
STEP 6/11

모시조개가 입을 벌리면 모시조개는 건저내 살만 분리해두고 국물은 채소볶음에 넣어 뚜껑을 덮은 후 10분정도 끓여줍니다.
STEP 7/11

10분이 지나면 분리해둔 조갯살을 넣어 10분 더 끓여줍니다.
STEP 8/11

채소가 푹 익는 동안 볼에 우유와 밀가루를 넣어 덩어리지지 않게 잘 풀어줍니다.
우유1/2컵, 밀가루 1/2컵
STEP 9/11

10분이 지나면 우유와 밀가루 갠 것을 천천히 넣어가며 잘 저어줍니다.
STEP 10/11

소금과 후춧가루를 넣어 간합니다.
소금 약간, 후춧가루 약간
STEP 11/11

파슬리가루를 뿌려줍니다.
파슬리가루 약간