Salted Butter ))) Sub) 제철 맞은 "단호박 파운드 케이크" 만들기 | 단호박 디저트

Salted Butter ))) Sub) 제철 맞은 "단호박 파운드 케이크" 만들기 | 단호박 디저트

제철 맞은 "단호박"을 메인 재료로 만든 파운드 케이크 입니다.

너무 무겁지 않고, 딱 적당한 파운드 케이크의 매력을 느낄 수 있는 파운드 케이크를 즐겨보세요.

6인분 이상

2시간 이상

중급

가염버터

[더보기] 베이킹하는 회사원

재료

재료 계량 안내

시럽

물
70g 구매
설탕
34g 구매

파운드 케이크

단호박 가나슈

단호박 글레이즈

노하우

설탕 조리법
버터 보관법
계란 조리법
박력분 조리법
소금 조리법
생크림 조리법
포도씨유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/27

[Prepare]
호박씨를 제거해 주세요.
STEP 2/27

호박 페이스트과 속재료 용 재료를 다듬어 주세요.
STEP 3/27

호박을 전자렌지로 익혀주세요. 속재료는 3분, 페이스트 용은 5분 간 익혀주세요.
전자레인지
STEP 4/27

호박의 물기를 제거해 주세요.
STEP 5/27

호박의 껍질을 제거 후, 호박을 페이스트 상태로 만들어 주세요.
STEP 6/27

호박 페이스트와 속재료 용 호박, 럼주를 섞어주세요.
STEP 7/27

틀에 버터를 바른 후, 냉동 보관해 주세요.
STEP 8/27

[Syrup]
냄비에 물과 설탕을 넣고, 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓여주세요.
STEP 9/27

[Pound cake]
버터를 부드럽게 풀어주세요.
STEP 10/27

설탕과 슈가파우더를 체로 걸러준 후, 반죽과 섞어주세요.
STEP 11/27

계란을 세 번에 나눠서 섞어주세요.
STEP 12/27

아몬드 가루와 호박 가루를 체로 걸러준 후, 반죽과 섞어주세요.
STEP 13/27

호박 페이스트를 섞어주세요.
STEP 14/27

박력분과 소금, 베이킹 파우더를 체로 걸러준 후, 반죽과 섞어주세요.
STEP 15/27

반죽을 짤 주머니에 담아주세요.
STEP 16/27

반죽을 틀에 짜주세요. 오븐 온도 160도에서 40 ~ 45분간 구워주세요.
오븐
STEP 17/27

케이크를 오븐에서 8분 구운 후에 꺼내서 반죽 가운데 칼집을 내어주세요.
STEP 18/27

시럽을 발라주세요.
STEP 19/27

온기가 빠지면 냉장 보관해 주세요.
STEP 20/27

[Pumpkin ganache]
냄비에 생크림과 호박 가루를 넣고, 끓기 시작하면 불을 꺼주세요.
STEP 21/27

화이트 초콜릿에 생크림을 넣고, 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 기다려주세요.
STEP 22/27

초콜릿을 유화시켜 주세요.
가운데를 중심으로 계속 저어주세요.
STEP 23/27

가나슈를 짤주머니에 담은 후, 냉장고에 20분간 보관해 주세요.
STEP 24/27

냉장고에서 케이크와 가나슈를 꺼내주세요.
STEP 25/27

케이크 위에 가나슈를 올린 후, 가나슈를 돔 형태로 모양을 잡아주세요.
단단한 무스 띠를 활용해 주세요.
STEP 26/27

[Pumpkin Glaze]
초콜릿과 카카오 버터, 포도씨유, 호박 가루를 섞은 후, 중탕으로 녹여주세요.
STEP 27/27

글레이즈가 30도가 되면 케이크 위에 뿌려주세요.

요리후기0 댓글2

아직 후기가 없습니다.

#가염버터 #SaltedButter #단호박 #파운드케이크

파운드케이크 맛보장 레시피