단호박 리조또 [달콤하고 건강한 밥요리! 단호박으로 만들어 다이어트에 좋은 건강 리조또!]
리조또는 쌀로 만든 이탈리아 요리죠? 오늘은 맛있는 리조또를 단호박을 이용해서 만들어 봤어요. 단호박은 색도 곱고 달큰한 맛도 있어서 단호박죽이나 단호박샐러드로 만들어 먹어도 참 맛있잖아요. 그러니까 리조또로 만들어도 맛있지 않을까 하는 생각이 들더라고요. 그래서 만들어 봤죠. 쌀이 들어가니까 든든하고 단호박이 들어가니까 달콤한 맛이 나더라고요. 게다가 다양한 채소까지 다져 넣었더니 색도 예쁘고 씹는 맛도 있어서 더 좋았어요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
조리순서
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STEP 1/7미니단호박부터 손질할게요. 찜통에 단호박을 넣고 15분정도 삶아 주세요. 젓가락으로 찔러서 익은 정도를 확인하시면 돼요.
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STEP 2/7찐 단호박은 한김 식힌 후에 반으로 잘라 숟가락으로 씨를 빼고, 껍질을 칼로 깎아 주시면 돼요.
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STEP 3/7양파, 파프리카, 피망을 잘게 다져 주세요.
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STEP 4/7믹서기에 단호박 2개, 우유 1컵을 넣고 갈아 갈아 주세요.
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STEP 5/7팬에 기름을 두르고 마늘큐브 1개, 불린 쌀 1/2컵을 넣고 볶아 주세요. 그리고 쌀이 투명해질 때쯤 다진 양파도 넣고 같이 볶아 주시면 돼요.
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STEP 6/7우유와 함께 믹서기로 갈아 둔 단호박을 부어 주시고요. 다져 둔 피망, 파프리카를 넣고 골고루 섞어 주세요. 처음에는 점성이 없다가 저으면 저을수록 쌀이 완전히 익어서 리조또의 점성이 나오더라고요. 마지막으로 소금 1/2스푼을 넣고 간을 하면 돼요.
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STEP 7/7단호박으로 만든 리조또는 처음 먹어보는데, 생각보다 더 맛있었어요. 단호박스프 맛과 비슷하지 않을까 했는데요. 훨씬 부드럽고 고소한 맛이 나더라고요. 쌀알이 씹히는 맛도 좋고, 채소의 식감도 좋았어요. 맛도 있고 쌀이 들어가서 든든해서 한끼 식사로 충분할 것 같아요.
리조또 맛보장 레시피
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