마늘향솔솔 전복 버터구이 만들기
언제 먹어도 실패 없이 맛있는 전복버터구이
마늘향 솔솔 품은 백종원 레시피로
만들어 보았어요~
향긋한 마늘이 은은하게 배여
쫄깃한 바다 감칠맛과 정말 잘 어울려요^^
2인분 
20분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11마늘은 통으로 준비하여 줍니다.
크기가 큰 건 반으로 잘라주셔도 되어요.
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STEP 2/11조리용 솔로 문질러 씻어준 뒤
껍질 사이로 숟가락을 넣어
살과 내장, 이빨을 분리하여 줍니다.
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STEP 3/11솔로 깨끗히 세척한 뒤
이렇게 살만 준비하여 줍니다.
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STEP 4/11모양도 살리고 식감도 살리도록
살에 격자 모양 칼집을 넣어줍니다.칼집을 넣어주면 사이사이로
버터 향이 스며들어 더 맛있어요.
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STEP 5/11팬에 식용유(카놀라유)를 넉넉히 둘러줍니다.
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STEP 6/11마늘을 튀기듯이 익혀주며 마늘향을 내요
센 불은 타기 쉬우니
중약불에서 향을 살려 튀겨줍니다.
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STEP 7/11마늘향이 올라오면
전복을 넣고 같이 구워줍니다.칼집을 넣은 부분이
바닥면을 향하게 올려주면
모양이 보다 예쁘게 구워져요.
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STEP 8/11오래 익히면 식감이 질겨져서
후다닥 구워줍니다.
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STEP 9/11반 이상 익으면 팬을 기울여
기름을 닦아내어 줍니다.
그리고 버터 20g을 넣고
마지막으로 풍미를 살려줍니다.가염버터를 넣은지라
따로 간을 하지 않았는데
입맛에 따라 소금 간을 해주셔도 됩니다.
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STEP 10/11버터전복구이가 어우러질 정도로 구워준 뒤
그릇에 담아줍니다.
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STEP 11/11손질할 때 껍질도 깨끗하게 씻어 놓고
그릇에 담을 때
구운 마늘과 같이 올려주었어요.
보기도 좋고 먹기도 좋고
일석이조 플레이팅이죠^^
- 격자모양으로 칼집을 넣어주면 보기에도 좋고
사이사이로 버터 향이 스며들어 더 맛있어요.
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