배추부침개/배추전

배추부침개/배추전

배춧잎 한장 올려 부치는 배추전이 아닌 배추를 잘게 썰어 부친 배추부침개

2인분

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STEP 1/5

배추와 새송이버섯, 양파, 부추를 먹기 좋은 크기로 썬다.
STEP 2/5

핫케이크 반죽농도로 통밀가루와 물을 섞는다.
STEP 3/5

반죽과 재료를 섞는다. 다른 부침개와 달리 재료에 비해 반죽물이 적어야 배추전이 더 맛있다.
STEP 4/5

다진마늘을 충분히 넣고 소금간도 해준다. 이 과정은 부침가루를 쓰지 않을 때 맛을 내기 위한 것이다.
STEP 5/5

현미유를 두르고 노릇노릇 부친다. 모양때문에 반죽물을 너무 많이 넣어 부치면 자칫 수제비 반죽먹는 느낌이 날 수 있으니 주의해야한다.

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