Name: 터키 굽기;칠면조 굽기;Turkey굽기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 칠면조 7.3kg; 샐러리 4대; 당근 2개; 양파 2개; 월계수잎 2장; 통후추 10알; 소금 1컵; 설탕 1컵; 오렌지 2개; 사과 2개; 양파 2개; 버터 8큰술; 이탈리안 시즈닝 3큰술

터키 굽기;칠면조 굽기;Turkey굽기

미국에서 생활 11년차

주방놀이 아줌은,

늘라는 영어는 안 늘고

몸무게와 터키굽는 실력은

해가 더할수록 일취월장 중입니다.

미국 현지인 지인들도

제 터키구이를 먹어보고는

엄지 손 번쩍! 들어주니

자신 있게

터키 굽기 소개해 드릴께요^^

6인분 이상

2시간 이상

아무나

달콤스윗맘

[더보기] 미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

조리순서

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STEP 1/16

1. 해동하기
냉동 터키는
찬물에서 24시간
찬물을 자주 갈아주면서
확실히 해동을 시킵니다.

해동을 확실이 시켜주어야 냄새를 잡을 수 있습니다.
STEP 2/16

2.염지하기
터키를 해동하는 동안
샐러리 4대
당근 2개
양파 2개
월계수잎 2장
통후추 10알
향신 재료를 준비해서
염지물을 만듭니다.
STEP 3/16

물 4컵
소금 1컵
설탕 1컵
끓인 후
불을 끈 다음
향신 재료들을 잘게 썰어 넣고
국물을 우려내며
차갑게 식힙니다.
STEP 4/16

차갑게 식혀진 염지물을
찬물 6리터와 섞어주고
STEP 5/16

터키를 담아
72시간 냉장고에 넣어
염지를 시킵니다.
터키의 냄새를 잡아주고,살을 부드럽게 해 주는

중요한 과정입니다.
STEP 6/16

3.허브버터 마사지하기
허브가루는
본인이 원하는 여러가지를 선택하는데요,
저는
여러가지 허브가 함께 섞여있는
이탈리안 시즈닝을 선택!
STEP 7/16

녹인 버터 8큰술에
이탈리안 시즈닝 3큰술을 넣고
STEP 8/16

잘 섞어줍니다.
STEP 9/16

염지 된
터키는 찬물로 헹궈 준 다음
오렌지 2개
사과 2개
양파 2개
세로로 4등분,가로로 2등분 (8조각)해서
터키 뱃속을 채워줍니다.
30분 동안
터키 몸 전체에 허브버터를 골고루
마사지 해 줍니다.
오븐이 예열되는 동안 마사지를 충분히 해줍니다.
STEP 10/16

4.터키굽기
화씨 450도(섭씨 232도)로 예열 된 온븐에서
겉 껍질이 노릇하게 될 때까지
30분 굽습니다.
(터키 담은 그릇 바닥에 1cm 높이의 물을 담아서)
STEP 11/16

30분 후에
오븐에서 1차 구워진 터키를 꺼내고,
오븐 온도는
화씨 325도(섭씨 165도)로 내립니다.
오븐
STEP 12/16

바닥에 있는 육즙을 터키 몸통에 골고루 뿌린 후
호일로 감싸줍니다.
STEP 13/16

화씨 325도(섭씨 162도)에서
4시간 굽습니다.

터키를 굽는 동안 사이드 메뉴를 만들면서 오븐을 함께 사용합니다
STEP 14/16

터키를 3시간 30분 구운 후에
터키를 꺼내고 호일을 벗긴 후
온도계를 이용해서 익힘 정도를 체크합니다.
바닥에 있는 육즙을
터키 몸통에 한번 더 골고루 뿌려 주고
STEP 15/16

호일에 감싼 후
나머지 30분 더 구워준 다음
오븐에서 꺼내니
껍질이 노릇하게 아주 잘 구워져 나왔습니다.
STEP 16/16

구워진 터키를
조심히 접시에 옮겨 담고
각종 채소와 과일들로 장식을 하면
터키 구이 완성!

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