고소한 아몬드를 듬뿍 넣은 초코 마블쿠키 만드는법
남편과 연애할때 만들어서 선물로 주었던 마블쿠키
정말 오랫만에 구워봤어요 !
6인분 이상 
2시간 이상 
중급 
재료
- 마블쿠키 아몬드반죽
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200g
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110g
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0.5티스푼
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2개
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180g
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80g
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10g또는 올리고당
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60g
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- 마블쿠키 초코반죽
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200g
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110g
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0.5티스푼
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2개
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170g
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80g
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10g또는 올리고당
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40g
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조리순서
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STEP 1/9아몬드반죽부터 만들께요
아몬드반죽과 초코반죽의 만드는 과정은 같답니다
실온에 보관중인 버터에 슈가파우더를 넣고 버터를 크림화 시켜주세요
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STEP 2/9소금과 계란 노른자 그리고 물엿을 넣고 잘 섞어줍니다
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STEP 3/9모든가루는 체에 내려서 사용해야해요
밀가루와 아몬드 가루를 체로 내려 주시면 됩니다
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STEP 4/9반죽을 섞을때는 가로지르며 (11자를 그리며) 섞어주세요
반죽이 어느정도 뭉치면 아몬드 슬라이스를 넣고 섞어줍니다
마블쿠키 아몬드반죽 완성이에요
냉장고에서 휴지시켜주면 됩니다
같은 방법으로 마블쿠키 초코반죽을 만들면 되요
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STEP 5/9마블쿠키의 초코반죽과 아몬드반죽이 완성되었어요
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STEP 6/9이제 마블 모양을 내주어야 하는데
저는 달팽이 모양식으로 내고 싶어서
아몬드반죽을 바닥에 깔아 준 후 그위에 초코반죽을 올려 김밥 말듯 말아주었답니다
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STEP 7/9그리고 랩을 씌워 냉동실에서 1시간정도 얼려주세요
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STEP 8/90.7~1cm 정도의 간격으로 잘라 팬닝해준 후 180도로 예열된 오븐에 15분 구워주시면 됩니다
오븐의 성능에 따라 굽는 시간은 달라질 수 있어요
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STEP 9/9잘 구워진 마블쿠키는 식힘망에서 충분히 식힌후 드시는걸 추천드려요 !
- 반죽을 두번 해야해서 손이 많이가긴 하지만 만들고 나면 뿌뜻한 디저트랍니다
냉동실에서 반죽이 단단해질때까지 얼려주세요 그래야 모양이 이쁘게 나온답니다
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