해산물 리조또 [해산물 듬뿍! 토마토소스로 맛을 냈어요.]
리조또 좋아하세요? 저는 밀가루보다는 쌀을 더 좋아하거든요. 국수 먹을래 밥 먹을래 하면 저는 웬만하면 밥을 골라요. 밀가루 음식을 먹고 나면 속이 좀 더부룩한 게 있는데, 쌀로 만든 음식을 먹고 나서는 속이 편하거든요. 물론 파스타도 자주 먹지만, 오늘은 쌀이 더 땡기는 날이라서요. 파스타면 대신 밥을 넣고 리조또를 만들어 먹었어요. 홍합, 새우 듬뿍 넣고 토마토소스까지 넣고 만들어 먹으니 맛있네요. 역시 해물이 주는 감칠맛 참 좋아요.
2인분 
30분 이내 
중급 
건강하고 맛있는 집밥 레시피와 다이어트 레시피를 소개할게요.^^
재료
계량법 안내
- 재료
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또는 육수
조리순서
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STEP 1/7우선 채소부터 손질해 볼게요. 빨간 파프리카, 피망, 양파를 잘게 다져주세요.
냉장고에 있는 자투리 채소 다져 넣어서 만드셔도 좋을 것 같아요. 저도 그랬거든요? 정해진 건 없으니 냉장고 비우기도 할 겸 다양한 채소 넣어서 드시면 건강에도 더 좋겠죠?
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STEP 2/7홍합을 손질해 볼게요.홍합의 두꺼운 부분에 보면 수염이 있거든요? 이걸 잡아당겨 제거해 주시고요. 홍합 껍데기에 붙어 있는 이물질은 홍합의 얇은 부분으로 긁어서 제거해 주시면 돼요. 그리고 깨끗이 씻어서 준비해 주세요.
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STEP 3/7냉동새우는 깨끗이 씻어서 물기를 제거하시고요.
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STEP 4/7깨끗하게 손질한 홍합을 후라이팬에 넣어 주시고요. 물 또는 육수 1컵을 넣어주시면 되는데요.
사실 저는 홍합탕 만들면서 리조또도 함께 만든 거거든요? 그래서 홍합탕 국물을 1컵 넣었어요. 홍합의 맛이 듬뿍 우러난 국물을 넣으면 더 맛있을 것 같아서요. 없으시다면 그냥 물 넣으셔도 충분히 맛있게 만들 수 있어요.
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STEP 5/7홍합이 입을 벌리기 시작하면 다져 둔 채소와 스위트콘을 넣어주세요. 소금, 후추로 간을 해주시고요.
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STEP 6/7이제 새우를 넣고 골고루 섞으며 익혀 주세요. 새우가 완전히 익을 때까지 익혀주시면 돼요.
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STEP 7/7이제 토마토소스와 밥을 넣어 주세요.
재료들은 이미 다 익은 상태이기 때문에 토마토소스가 한번 끓으면 완성이에요. 밥과 나머지 재료들이 토마토소스를 적당히 머금을 때까지 계속 저으면서 익혀 주세요.이때 불은 너무 강하게 하지 않아야 토마토소스가 타거나 눌어붙지 않아요. 완성 사진을 보면 적당히 걸쭉하게 잘 만들어진 것 같죠?
리조또 맛보장 레시피
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