Name: 단호박 피칸 케이크
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 밀가루박력분 180g; 시나몬 파우더 1/3ts; 베이킹 소다 3g; 넛맥 약간; 소금 약간; 무염 버터 80g; 설탕 100g; 계란 2개; 찐 단호박 100g; 우유 80g; 바닐라 익스트랙 1ts; 구운 피칸 80g; 찐 단호박 75g; 슈가파우더 85g; 녹인버터 22g; 우유 2~3ts

단호박 피칸 케이크

가을에 가장 자주보이는 채소하면 아무래도 호박 같아요. 그 중 단호박은 달콤하고 맛있어서 제가 좋아하는 채소 중 하나인데요, 이번에 단호박과 피칸을 넣어 가을가을한 단호박 케이크를 만들어 봤습니다. 케이크 위에 단호박을 갈아 넣은 글레이즈를 올려 좀 더 촉촉하고 맛있게 즐길 수 있었어요. 피칸이 콕콕 씹히고 글레이즈가 부드럽고 달콤해서 맛있게 먹었던 케이크에요. 가을 느낌 충만한 피칸 단호박 케이크~! 만들어 보아요~

3인분

60분 이내

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조리순서

전체보기

STEP 1/21

먼저 피칸을 준비합니다. 구운 피칸을 잘게 썰어주세요.
STEP 2/21

단호박은 껍질을 벗겨 쪄서 준비합니다.
STEP 3/21

찐 단호박은 포크로 으깨어..
STEP 4/21

우유와 섞어서 준비해주세요. 우유, 단호박은 모두 실온상태로 사용해요.
STEP 5/21

말랑한 버터를 부드럽게 풀고, 설탕과 소금을 넣어 충분히 섞어줍니다.
STEP 6/21

여기에 실온 상태의 계란에 바닐라 익스트랙 섞은 것을 4~5번에 나누어 넣어가며 충분히 섞어줍니다.
STEP 7/21

그런 후 단호박 우유 섞은 혼합물을 넣어 가볍게 섞어주세요.
STEP 8/21

체친 밀가루, 시나몬 파우더, 베이킹 소다, 넛맥을 넣고 주걱으로 어느 정도 섞다가..
STEP 9/21

다져둔 피칸을 넣고,
STEP 10/21

반죽이 매끈할 정도로 섞어줍니다.
STEP 11/21

종이호일 깐 팬에 팬닝 후,
STEP 12/21

170~180도로 예열된 오븐에서 40~50분 정도 구워주세요. 가운데를 만져 탄탄하고 꼬치를 찔러보아 깨끗하면 다 구워진거에요.
오븐
STEP 13/21

다 구워진 케이크는 식힘망에서 식혀주세요.
STEP 14/21

케이크가 식는 동안 글레이즈를 만들어요. 믹서기에 단호박, 녹인버터를 넣고 곱게 갈아줍니다.
STEP 15/21

그리고 체친 슈가파우더를 넣어 갈아주세요. 슈가파우더를 넣으면 되던 반죽이 몰상해질꺼에요. 이때 우유와 슈가파우더로 농도를 조절해요. 되직하면 우유를 조금 더 넣고 너무 무르면 슈가파우더를 좀 더 넣어 농도를 조절해주세요. 저는 우유 3작은술 정도 넣으니까 농도가 맞더라고요.
STEP 16/21

완성된 글레이즈는 걸쭉한 농도가 되도록 잠시 둡니다.
STEP 17/21

그러는 동안 식은 케이크는 볼록 튀어나온 윗부분을 잘라주세요.
STEP 18/21

케이크를 뒤집어서..
STEP 19/21

어느정도 농도가 잡혀 되직하게 흐르는 글레이즈를 케이크 위에 부어줍니다.
STEP 20/21

완성된 케이크에 취향껏 데코를 하고 실온에 두어 글레이즈가 굳게 해주세요. 굳은 글레이즈는 완전히 단단히 굳는 형태가 아닌 묻어나는 정도의 글레이즈에요. 완성~!
STEP 21/21

단호박은 껍질을 벗겨 쪄서 준비합니다.