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도라지 무침 레시피 도라지 쓴맛 제거 줄이는법
도라지의 쓴 맛을 없애고,더덕 무침 만들듯이

싱싱하게 그리고 새콤 하게 무쳐 봅니다.
4인분 30분 이내 중급

홈쿠킹,홈베이킹을 좋아하여,쉽게 만들며 다양하게 만들어 먹기를 좋아하는 주부쉐프입니다.

재료
무침 앙념
도라지 물에 담글때
노하우
  • 도라지 손질법
  • 고춧가루 보관법
  • 고추장 조리법
  • 설탕 조리법
  • 올리고당 조리법
  • 매실액 보관법
  • 소금 조리법
  • 굵은소금 조리법
조리순서
쿡팁
1)하루 전에 물에 담궈 쓴맛을 줄여 주세요

2)버무리기기 전에 설탕,소금을 섞어 둔 물에 담궈서,

부드럽고 쓴맛 줄이기

3)고춧가루와 고추장 비율은 1;1이 일반적

4)텁텁함 줄이려면 고춧가루 고추장 비율은 2;1 로

5)양념장을 미리 섞어 사용하면,간을 맞추기 쉬움
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도라지무침 맛보장 레시피