초간단 에피타이져나 디저트로 모두 굿 일본식 방울토마토절임(매실)
일식집에 가면 나오는 에피타이져에요. 매실엑기스에 절여서 정말 맛있어요. 이삼일정도 뒤에 먹어야 방울토마토가 매실엑기스를 흡수해서 맛이 좋아요.
4인분 
2시간 이상 
아무나 주부1단 초보들도 쉽게 뚝딱!
조리순서
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STEP 1/4방울토마토를 가지고 있는 유리용기에 담을 분량만큼 씻어서 십자모양 칼집을 낸 뒤 뜨겁게 끓인 물에 2분간 굴린다. 찬물에 헹군뒤 껍질을 모두 벗긴다. 유리용기에 껍질벗긴 방울토마토와 바질을 켜켜이 넣는다.
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STEP 2/4매실엑기스는 방울토마토를 쌓은 높이의 80%만 넣는다. 나중에 방울토마토에서 물이 나오기때문이다.
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STEP 3/4윗부분은 레몬청으로 덮는다. 레몬슬라이스로 덮어도 된다.
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STEP 4/4실온에 반나절 뒀다 냉장고에서 차갑게 둔 뒤 먹는다.
방울토마토마리네이드 맛보장 레시피
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