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오리기로스(오리giros)
기로스에서 응용한 요리로 닭대신 오리를 사용해

만들었습니다.

구하기 어려운 재료는 빼고 복잡한 요리과정 없이 만들었습니다.

그리스식 고기구이 방식의 일종인 기로스는 큰 꼬챙이에 고기를 잔뜩 꽂아놓고 빙글빙글 돌려가면서 구운 뒤에 겉을 썰어 피타빵과 차지키 소스와 함께 곁들여서 먹는 음식입니다.

우리가 잘 알고 있는 터키요리인 케밥과 비슷한 조리방법을 사용해서 같은 음식으로 알기 쉽지만 케밥과 다른점은 고기를 구울 때 올리브유를 듬뿍 발라주고 향신료는 많이 쓰지 않는다는 점에서 가정에서도 쉽게 만들어 먹을수 있다는 장점이 있습니다.
4인분 90분 이내 아무나
재료
소스재료
선택재료
노하우
  • 올리브유 조리법
  • 고춧가루 보관법
  • 소금 조리법
  • 부추 손질법
  • 부추 보관법
  • 양파 손질법
  • 양파 보관법
  • 파프리카 손질법
  • 파프리카 보관법
조리순서
쿡팁
오리고기를 토치를 사용해 직화로 구워주면 훨씬 풍미가 좋아집니다.

또띠아는 꼭 직화로 구워줍니다.

채소는 양상추나 로메인처럼 아삭한 채소를 함께먹으면 식감이 좋아집니다.

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