Name: 오이 노각 소박이 김치담기
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 노각 3개; 부추1줌; 양파1개; 빨강 파프리카 조금; 노랑 파프리카 조금; 고추가루 1+1/3컵; 새우젓3술; 설탕3술; 마늘2큰술; 생강1술

오이 노각 소박이 김치담기

오이 노각이 한꺼번에 주렁주렁

절여서 무침도 하고 이번에는

노각으로 부추넣어 소박이 김치를 담아 봤어요

초록이 오이소박이와는 아삭한 느낌이 다르네요 자꾸 당기는 노각김치 밥반찬 최고예요

6인분 이상

60분 이내

초급

함박꽃

[더보기] 안녕 하세요 함박꽃입니다 만개레시피에 함께 하게 되어 반갑습니다 늘식탁에 올리던 레시피로 찾아 뵙겠읍니다

재료

재료

노각
3개
부추
1줌
양파
1개
빨강 파프리카
조금
노랑 파프리카
조금
고추가루
1+1/3컵
새우젓
3술
설탕
3술
마늘
2큰술
생강
1술

노하우

부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
파프리카 손질법
파프리카 보관법
고춧가루 보관법
새우젓 보관법
설탕 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

노각오이는 바으로 잘라주면은 이렇게 큰씨들이 가득찼어요
이씨를 제거해주어야해요
STEP 2/8

수저로 파듯이 해주면은 깨끗이 쉽게 제거되요
너무긴사이즈들은 반으로 잘라주고
굵은 소금물 짜다 싶은정도로 풀어 잠길만큼 부어주고 절여 줘요
초록 오이보다는 절이는 시간이 더걸리네요
STEP 3/8

양념을 만들어요
부추로 해주는것이 좋아요
부추 1/3단정도로 1센치정도의 크기로 썰고 양파와 파프리카 홍 노란색으로 다지듯 썰어줍니다
STEP 4/8

들어갈 재료 준비됐으면
여기에 양념을 해줄 꺼예요
STEP 5/8

간은 새우젓으로 해줍니다
멸치액젓도 맛있지만 새우젓을 좋아해 진하고 감칠맛나는 새우젓으로 해줍니다
고추가루 1과1/2컵으로 적량의 양념을 넣어 조물 무쳐 줘요
통깨도 넣어주고요
STEP 6/8

절여진 오이에 양념한 속을 오이속에 채워 줘요
STEP 7/8

노각이 푹 파여 제법 양념이 들어 갑니다
STEP 8/8

통에 차곡차곡담아 익혀서 먹어도 되구요
그냥 썰어 식탁에 올려도 색다른 오이 소박이가 됩니다