블루베리 생과로 만든 블루베리잼 콩포트
타임즈가 선정한 #10대장수슈퍼푸드 #블루베리 입니다
항상 이맘때면 제가 믿고 구입할 수 있는 곳
몇 년째 먹어보면서 신선하고 맛있는 블루베리를 받아서 먹어보니
다른 곳 블루베리는 눈에 들어오지 않더라고요~!
제가 얼마 전 눈에 실핏줄이 터져서 안과를 간 적이 있는데
눈이 노화도 왔지만 녹내장기가 있다고 해서 정기적으로 검사를 받고 있거든요
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6흐르는물에 세척후 식초 1큰술 넣고 10분쯤 담가놓았다가 건져서 물기를 빼줍니다
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STEP 2/6잼은 블루베리와 설탕은 보통 1:1로 만들지만
저는 콩포트 스타일로 조금 만들었기에 설탕은 60%만 넣었어요
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STEP 3/6블루베리를 끓이다가 설탕을 넣고 중약불에서 졸여주면 됩니다
마지막에 레몬즙을 넣어주었어요
블루베리 알이 동글동글 살아 있어요
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STEP 4/6담을 병은 찬물에 넣고 끓여서 열탕소독을 해주었어요
병에 물기 없이 말린 다음 담아주면 됩니다
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STEP 5/6식빵이 없어 모닝빵에 발라서 먹었는데 정말 너무 맛있었답니다
제가 잼이 너무 달아서 안 좋아하는 편인데
이번 블루베리잼은 정말 맛있게 먹고 있답니다
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STEP 6/6블루베리가 지금 제철인 것 같아요
맛있는 블루베리 #제철음식 블루베리 많이 먹으면 좋겠지요
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