과일 파운드 케이크

과일 파운드 케이크

밋밋한 파운드 케이크 보다

달콤한 건과일이 콕콕 박히면

씹는 식감이 더 스윗하죠

파운드 케이크는

17세기에 바다로 떠난

영국 선원들을 위해

처음 만들어 졌다고 합니다

한조각만 먹어도

식사대용으로 든든 합니다

4인분

90분 이내

초급

빈티지홀릭

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재료

재료 계량 안내

재료

장식

살구 광택제
조금

노하우

박력분 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
무염버터 보관법
살구 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

건과일 준비
STEP 2/8

잘게 썬 건과일들에
럼주를 넣어 30분 정도 재운다
STEP 3/8

반죽용 박력분을 조금 덜어
절인 과일 겉면을
밀가루로 코팅 하듯 묻힌다
STEP 4/8

반죽 순서 1. 말랑해진 버터를 거품기로 저어 부드럽게 푼 다음 슈가파우더를 넣고 가루가 날리지 않도록 살살 저어요 2. 달걀푼것을 반죽에 몇차례 나누어 넣으며 달걀과 반죽이 분리되지 않도록 거품기로 섞어요 3.체친 박력분+ 베이킹 파우더를 반죽에 넣고 주걱으로 자르듯이 섞은다음 절인과일을 모두 넣고 가볍게 섞어요 4.파운드틀에 유산지를 깔고 완성된 반죽을 넣고 윗면을 스패츌라로 매끈하게 다듬는다
STEP 5/8

180℃로 예열한 오븐에
40~50분 굽는다
STEP 6/8

식힘망에 식힌 파운드케이크에
붓으로 살구 광택제를 바른다
STEP 7/8

살구 광택제를 바르면
빵이 생기가 있어 보이고
빛깔이 먹음직 스러워 보여요
(생략해도 무방)
STEP 8/8

자르기

말린 건과일을 럼주에 한달이상

재워두면 더 깊은맛의

과일 파운드 케이크를

맛볼수가 있어요

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