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엄나무순 (개두릅) 요리 / 엄나무순 고추장무침
지금 먹기 좋은 엄나무순. 개두릅은 엄나무에서 자란 어린순을 말합니다. 두릅 맛이 난다고 하여 개두릅이라고 불립니다. 엄나무순을 이용하여 맛있는 요리 만들어 보세요.

* 엄나무순 손질법 *

1. 엄나무순 밑동에 붙어있는 껍질을 제거한다.

2. 한번 씻어 물기를 제거한다.

3. 끓는 물에 소금을 넣고 엄나무순을 30초 정도 데친다.

4. 찬물에 씻어 물기를 제거한다.

00:13 엄나무순 손질법

01:07 엄나무순 고추장무침

2인분 30분 이내 아무나

요리연구가/푸드콘텐츠디렉터 요알남

재료
양념
노하우
  • 고추장 조리법
  • 소금 조리법
  • 참기름 조리법
  • 참기름 보관법
  • 고춧가루 보관법
  • 매실액 보관법
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