Name: 일본의 유명한 솜살식빵~이렇게 만들어요
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 강력분 600g; 인스턴트이스트 13g; 탈지분유 30g; 설탕 80g; 소금 5g; 달걀 중간크기 1개; 미지근한 우유 350g; 버터 50g

일본의 유명한 솜살식빵~이렇게 만들어요

요즘 누가 식빵을 번거롭게 집에서 만들어 먹어요?

맞아요. 드물겠지만 ....

오븐에서 갓 나온 따끈한 빵을 먹는 특권은 굽는자 만이 느낄 수 있는 행복!

4인분

2시간 이상

중급

lemonsatelier

[더보기] Missy USA food Writer. 미주여성중앙푸드칼럼니스트(구)요리, 전통떡 퓨전떡 ,K-디저트 강의.

재료

재료

노하우

강력분 조리법
설탕 조리법
소금 조리법
달걀 조리법
달걀 보관법
버터 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

1.반죽 재료를 제빵기에 차례대로 넣어주세요.
반죽코스를 사용하여 반죽만하여 꺼냅니다.
STEP 2/10

2.둥글리기하여 1차발효시작합니다.
아래 포스팅한 양파빵이랑 발효 과정이 같아요.
STEP 3/10

1차 발효는 반죽이 두배로 부풀때 까지 합니다..
1시간쯤 걸립니다.
STEP 4/10

3.두배로 부푼 반죽을 8개로 분활하여 공기빼고 둥글리기합니다.(모닝빵으로 할려고 8개로 분활했어요. 식빵으로 만들려면
2개 혹은 3개로 분활해 주세요)
STEP 5/10

젖은 면보를 덮고 벤치타임 15분 한 후
식빵틀에 가즈런히 담아주세요.
저는 보닝롤로 만들거라서 사각틀을 이용했어요.
STEP 6/10

4.스치로폼박스에 뜨거운 물을 다른 그릇에 담아서 옆에 놓고 마지막 발효 시작합니다. 40분정도 마지막 발효했어요
이때 랩을 씌워야 습기가 반죽에 떨어지는일이 없어요.
랩은 그냥 씌우면 반죽이 달라붙으니 기름칠한후 덮어주는게 베이킹 Tip!!
STEP 7/10

아주 잘 부풀었어요.^^
STEP 8/10

예열된 오븐에 밑에 물을 넣은거 보이지요?
을을 옆에 놔도 괜찮아요.
식빵의 촉촉함을 위해 물그릇을 함께~~
STEP 9/10

5.350도로 예열된 오븐에서 식빵은 1시간정도 굽고....
그외 모닝롤이라면 30분정도 굽습니다.
저는 30분 구웠습니다.
오븐
STEP 10/10

정말 솜털같이 부드럽고 포근포근하고....대박입니다.
시간이 좀 걸려 만들기 번거롭지만 맛을 본다면 보상 두둑히 받은 기분?