Name: 간단)또르띠야 데 빠따따(스페인 오믈렛)
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 감자 1개; 계란 3개; 소금; 올리브유

조리순서

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STEP 1/12

감자를 얇게 썰어주세요. 잘게 큐브처럼 써셔도 되는데 얇게 써는게 시간이 덜 걸리니까요.
STEP 2/12

감자를 그릇에 담고, 소금으로 간을 해주세요.
STEP 3/12

그릇에 올리브유를 넣어요. 감자에 잘 묻게 섞어주세요.
엑스트라 버진이면 좋지만 그냥 올리브유도 상관 없어요. 혹은 올리브유를 많이 붓고 엑스트라 버진은 향만 내는 정도로 조금만 쓰셔도 돼요. 단 중요한 건 올리브유가 그릇 밑에 깔릴 정도로 자작하게 많이 들어가는 거! 감자를 기름에 튀기듯이 익힐 거라서요.
STEP 4/12

감자를 전자렌지에 넣고 5분 돌립니다
전자레인지
STEP 5/12

그동안 계란을 다른 그릇에 풀어주고 밑간도 소금 한꼬집 넣어주세요.후추를 뿌리셔도 좋아요. 잘 섞어주세요.
STEP 6/12

감자를 꺼내서 어느정도 익었는지 확인해주세요. 포크가 쑥 들어가거나 사르륵 부서지는 정도가 돼야해요. 덜 됐으면 아래위를 뒤섞어서 또 한 3분쯤 전자렌지에 섞어요.
STEP 7/12

감자가 잘 익었으면 꺼내서 숟가락이나 포크로 입자를 작게 해주세요. 아예 으깬감자 정도로는 말고, 입자가 어느정도 살아있으면서 조그맣게!.
이 과정에서 감자를 약간 식혀주세요. 계란물을 넣었을때 계란이 바로 익지 않을 정도로요.
STEP 8/12

아까 풀어둔 계란물을 감자에 넣고 휘휘 섞은 후, 최종 소금간을 해주세요. 이미 감자와 계란에 소금간을 해서 많이 할 필요는 없어요.
STEP 9/12

후라이팬에 감자와 계란 섞은 걸 넣고 고르게 펴주세요. 아까 감자 익힐때 올리브유를 많이 넣었기때문에 따로 식용유를 두르지 않아요. 불은 중불에 올려주세요
강한불 안돼요!아랫면이 타고 위는 덜 익을 수 있어요!
STEP 10/12

계란이 어느정도 아랫면이 익었고, 모양이 잡혔다면 불을 약불로 바꿔서 조금 더 익혀주세요.
(사진처럼 끄트머리를 당겨도 계란물이 흘러나가지 않는 정도면 약불로!!)
STEP 11/12

원래 스페인에서는 후라이팬 위에 후라이팬보다 더 큰 뚜껑이나 그릇을 대고 뒤집은 후 그대로 후라이팬에 넣는 식으로 뒤집는데요, 저는 겁이 많아서 그냥 뚜껑을 덮고 윗부분이 익을 때까지 5분정도 기다렸어요
STEP 12/12

살짝 덜익어도 맛있어요!!저는 푹 익혀서 푹신한 것보다 살짝 덜 익혀서 사르륵 녹는걸 더 좋아해요.