Name: 다이어트 레시피, 든든한 한입~건강한 두입으로 야채 월남쌈 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 라이스페이퍼; 상추; 적채; 망고; 녹색파프리카; 빨간파프리카; 아보카도; 오이; 파인애플 150g; 머스타드 1t; 레몬쥬스 1t; 미림 2T; 식초 2T; 오렌지 주스 2T; 올리브 오일 4T; 망고 1/2개; 망고 쥬스 4T; 레몬쥬스 2T; 올리브오일 2T

조리순서

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STEP 1/18

야채,과일 준비하기 : 모든 야채는 깨끗이 씻은뒤 준비해주시고, 꼭 제가 준비한 야채 아니여도 집에 있는것과 선호하는걸로 준비해주시면 됩니다.
제가 몇인분 기준이라고 써드렸지만 재료의 양은 드실만큼 준비해주시고 드시는 양도 각각 다를수 있으니 그 점 참고해주세요~!
STEP 2/18

망고 : 껍질은 칼로 잘라도 되며 저처럼 슬라이서로 벗겨도 편리합니다.
하지만 너무 익은것을 사용하면, 슬라이서로 자르는것도 힘들뿐더라 아삭한 식감도 적으니 가급적 사용하지 말아주세요!
망고 손질법 레시피
STEP 3/18

또한 자를때 크기는 상관없지만, 모든 야채와 과일 길이를 가급적 동일하게 맞춰야 쌈을 말때도 예쁘고 쉽게 만들수 있어요.
STEP 4/18

오이 : 아삭한 식감과 물러짐을 방지하기 위해 오이는 돌려 깍은후,
오이의 양 끝부분은 쓴맛이 나기 때문에, 너무 짧지 않게 잘라주는게 좋구요
STEP 5/18

씨를 제거하고 채를 썰어주세요.
STEP 6/18

녹색 파프리카 : 양쪽 끝을 자른뒤, 안에 씨와 섬유질을 동시에 제거할수 있게 칼을 끝부터 굴려가면서 씨를 빼주시고,
색감을 위해 파프리카는 녹색,빨간색으로 준비했어요.
STEP 7/18

채를 썰어주세요.
STEP 8/18

빨간색 파프리카 : 동일한 방법으로 안에 섬유질과 씨를 제거한뒤, 채를 썰어주세요.
STEP 9/18

적채를 자를때, 중간 심지의 두꺼운 부분은 질길수 있으므로 먼저 잘라주고, 채를 썰어주세요.
STEP 10/18

또한 적채는 다른 야채에 물들수 있으므로. 한번 물에 헹궈 사용해주세요.
STEP 11/18

상추는 약 10센치정도 길이로 잘라주고,큰 상추는 반으로 더 잘라주세요.
STEP 12/18

아보카도는 색깔이 쉽게 변하므로, 가장 나중에 준비하여 잘라주며 재료가 다 준비되었음 말아볼께요.
STEP 13/18

** 라이스 페이퍼는 일반 물에 오래 담구지 말고 살짝 담가 건져 내주세요 .
* 월남쌈 터지지않게 예쁘게 마는법 :
1. 전체적으로 물이 뭍혀지면 바로 건져 재료를 넣어 말아주면 되며, 그래야 말랑해지고 쉽게 찢어지는것을 방지할수 있어요!
STEP 14/18

또한 상추 안에 모든 재료들을 놓아준후, 속 재료들을 먼저 단단히 말아 고정시킨후, 라이스페이퍼로 말아주면 터지지 않고 예쁘게 만들수 있으며, 만들어 놓은 월남쌈을 잠시 냉장보관후 소스를 만들어볼께요.
2. 또한 라이스 페이퍼에 말때, 일반 플라스틱 도마에든 큰 접시에든 끝부분을 조금 빼서 접시(도마) 에 걸쳐주어야 쉽게 떼어져 잘 말수 있습니다.
3. 월남쌈을 잠시 냉장보관 하는건, 바로 싸서 통으로 드셔도 좋지만, 만들어서 바로 자르면 *수축이 되고 라이스 페이퍼가 쭈글어 들수 있어요.
4. 만들어 통에 담아 5분정도 냉장 보관후, 자르면 이러한것을 방지하며 *깔끔한 단면으로 자를수 있습니다!
STEP 15/18

파인애플 소스 만들기 : 레시피데로 모든 재료를 믹서기에 갈아주면 완성!
STEP 16/18

산뜻하게 샐러드와 잘 어울리는 소스이니, 일반적으로 샐러드 드실때 드셔보세요.
STEP 17/18

망고소스도 모든 재료를 믹서기에 갈아주면 완성이며, 망고는 작게 잘라 갈아주세요.
STEP 18/18

냉장 보관후, 자를때에는 칼에 물을 살짝 묻히면, 더욱 매끈하게 자를수 있으니 맛있게 만들어 풍성하게 드셔보세요!
손님 초대시나 도시락통에 담아내는것도 바로 자르면 붙어서 드실때 힘들어질수 있으니~시간을 조금 늘려 냉장보관후 잘라서 통에 넣어주시거나 손님이 오시기전에 잘라서 대접하시면 더욱 좋답니다!