먼저 재료를 준비해주세요.
저는 닭다리를 9개 정도로 많이 했는데, 프라이팬에 한꺼번에 다 안 들어가서 두 번에 나누어 구웠어요.
닭다리는 6개 정도가 적당한 것 같아요.
1인분에 3개씩 잡으시면 될 것 같고, 9개 정도로 양이 많아도 양념소스 재료는 더 늘리지 않으셔도 됩니다.
STEP 2/13
닭의 잡내를 제거하기 위해 볼에 닭을 넣고 우유를 부어 약 20분 정도 담가두세요.
닭, 우유
STEP 3/13
그 동안 그릇에 양념소스를 만들어 주세요.
고추장-1큰술, 케첩-2큰술, 올리고당-1큰술, 매실청-1큰술, 다진마늘-1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
고추장-1큰술, 케첩-2큰술, 올리고당-1큰술, 매실청-1큰술, 다진마늘-1큰술
STEP 4/13
닭을 물에 여러 번 씻어 우유기를 제거해 주세요.
STEP 5/13
닭다리의 앞뒷면에 각각 3줄 정도로 칼집을 내주세요.
닭 껍질을 좋아하지 않는 분들은 껍질을 제거해 주세요.
STEP 6/13
허브솔트로 닭의 앞뒷면에(칼집낸 부분) 약간씩 뿌려 밑간을 해주세요.
허브솔트
STEP 7/13
팬에 올리브유를 적당히(약 5큰술) 두르고 닭다리를 올려주세요.
올리브유를 적당히(약 5큰술), 닭다리
STEP 8/13
팬 뚜껑을 덮고 약불에서 약 10분 정도 구워주세요.
처음부터 끝까지 약불에서 은근히 구워야 타지 않고 속까지 골고루 익습니다.
닭을 굽는다는 표현보다 기름 때문에 튀긴다는 표현이 맞을 것 같네요.
약불
STEP 9/13
닭을 뒤집고 다시 뚜껑을 닫아 5분 이상 구워주세요.
5분후부터 자주 뚜껑을 열고 뒤집어 가며 앞뒤로 잘 익혀주세요.
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