크림치즈 요리 / 황도 크림치즈 볼
지방 6~8%의 크림을 원료로 숙성이 되어 있지 않아 맛이 부드럽고 매끄럽다. 특히 미국에서 인기 있는 치즈이며, 일반 치즈와 달리 짠맛 대신 약간 신맛이 나고 끝 맛이 고소하다. 수분 함량이 높고 지방이 45% 이상 들어 있는데, 지방 함량이 65%를 넘으면 더블 크림치즈라고 한다. 발효에는 보통 스타터와 레닌을 함께 사용하지만 더블 크림치즈는 스타터만으로 발효시킨다. 쉽게 상하기 때문에 빨리 먹어야 하고, 카나페, 샌드위치, 샐러드드레싱, 디저트 요리, 쿠키, 치즈케이크 등의 재료로 사용한다.
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5반으로 자른 황도 3조각을 준비한다.
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STEP 2/5크림치즈를 준비한다.
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STEP 3/5황도는 180도 오븐에서 10~15분가량 굽는다.
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STEP 4/5구운 황도는 한번 식혀준다.
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STEP 5/5황도 위에 크림치즈를 올려준다.
- * 자두, 살구를 사용하셔도 됩니다.
* 오븐 성능에 따라 온도, 시간은 조절하세요.
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