명절음식 수정과 전통음료 수정과 만드는 법
얼마 안 남은 명절에 빠지면 섭섭한 전통음료 수정과와 식혜가 아닌가 싶네요
식혜도 맛있디만 저는 수정과를 더 좋아해서 수정과를 만들어 먹는 편이지요
오늘은 겨울철 음료로 명절 느끼한 음식 드신 뒤
후식으로 드시면 좋은 #수정과 #명절음식 #전통음료
저와 함께 만들어 보실까요
곶감에 호두 넣고 말아서 만드는 곶감 호두 말이 도
다과 상에 따로 올려도 좋고 수정과에 동동 띄워도 좋아요
곶감은 수정과를 내놓을 때 바로 넣어야 합니다
미리 넣어 놓으면 곶감이 팅팅 불어서 맛이 없답니다
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 재료
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조리순서
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STEP 1/10생강의 양과 설탕량은 취향에 따라 조금씩 가감하셔도 됩니다
생강 향과 계피 향이 좋아서 양을 넉넉하게 넣으면 매운맛이 날수 있어요
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STEP 2/10대추와 계피는 주방에서 사용하는 솔로 깨끗하게 닦아줍니다
생강은 껍질 벗겨 편으로 썰어서 넣어주어야 생강 향과 맛이 잘 우러납니다
저는 햇생강 나왔을 때 껍질 벗겨 편으로 썰어서 냉동실에 있었던 것을
사용해서 조금 손쉬웠어요
깨끗하게 손질한 모든 재료를 큰 냄비에 담고 물 5L를 부어줍니다
처음엔 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중야 불로 줄여서
물이 4L 정도 될 때까지 끓여줍니다
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STEP 3/10오랫동안 푹 끓여놓은 물은 채망에 면포를 깔고 걸러줍니다
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STEP 4/10지저분한 찌꺼기를 걸러주면
깔끔하고 깨끗한 수정과를 만들 수 있어요
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STEP 5/10걸러낸 물에 흑설탕과 백설탕을 넣어줍니다
흑설탕은 색깔을 내주고 흰 설탕은 단맛을 주는 역할을 하지요
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STEP 6/1010분 정도 팔팔 끓여주었어요
끓여 놓은 수정과는 식힌 다음 냉장고에 넣어줍니다
5L 물이 3.5리터 정도 남았네요
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STEP 7/10차갑게 식힌 수정과를 그릇에 담고 잣과 대추말이를 띄워줍니다
곶감 말이도 옆에 곁들이면 먹을 때
바로 넣어 드시면 전통음료 멍절음식으로 최고지요
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STEP 8/10#곶감말이 와 #대추말이 는 다음에 다시한번 올려드릴게요
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STEP 9/10요즘처럼 날씨가 추울 때는 따뜻한 수정과도 괜찮아요
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STEP 10/10계피 향 솔솔 생강의 알싸한 맛으로 목편도가 안 좋거나 감기 기운이 있을 때
따끈하게 마시면 목도 편하답니다
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