무말랭이 무침! 꼬들꼬들 명절 전에 미리 준비 해 두면 좋은 밑반찬~~
평상시에도 좋지만 명절 전에 미리 만들어 두면 좋은 밑반찬 무말랭이 무침입니다.
https://youtu.be/yIO1yd05uhw 자세한 설명은 영상을 참고해주세요 ~~^^
6인분 이상 
30분 이내 
초급 최고의 밥상! 집밥을 즐기는 평범한 주부입니다~^^ 유튜브 채널입니다 https://www.youtube.com/channel/UC3sHmNI9ugvzJ7XBPwlpxCw
재료
계량법 안내
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7무말랭이는 달고 맛있는 늦가을 햇무를 말린 것을 구입하시고 고춧잎 말린것도 준비해 주세요.
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STEP 2/7먼저 불리는데 시간이 걸리는 고춧잎은 미리 미지근한 물에 충분히 불려주세요. 불린 후 여러번 씻어 줍니다
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STEP 3/7무말랭이는 두께에 따라 차이는 있겠지만 가는것은 물에 담구지 않고 충분히 씻어 주시면됩니다.
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STEP 4/7무말랭이를 씻어 수분을 짜거나 체에 거르지 말고 남은 수분이 무에 스며들도록 그대로 볼에 담아주세요.
남은 수분이 무에 스며들면 무가 부드럽고 꼬들해집니다. 물에 담가서 불리게 되면 무의 좋은 성분이 다 빠져 맛이 없어져요.
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STEP 5/7쪽파도 짧게 썰어주세요.
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STEP 6/7배는 곱게 갈아주세요.
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STEP 7/7물에 불려 놓은 고춧잎도 깨끗이 씻어 물기를 짜서 넣어 주시고 배, 마늘, 생강등 나머지 재료 넣고 무쳐 주시면됩니다.
만약에 수분이 모자라면 다시마 육수나 생수를 추가 해서 조절하시면됩니다.
- 좀 더 맛있게 드시려면 무말랭이를 깨끗이 씻어 다시마 육수에 불려서 하시면 좋아요!
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