'모닝롤' 만들기
바쁜 아침 시간에
우유 한잔과 함께 먹으면
간편한 식사로 좋은
모닝롤을 만들어 보았어요
모닝롤은
은근
손이 많이 간답니다
사 먹을땐
그냥 쉽게 작은빵 이라고
생각 하기 쉬우나..
그냥 먹어도 담백하고 맛있지만
잼이나 크림치즈에 발라 먹으면
더 맛있습니다
입맛 돋구는
담백하고 구수한
서민적인 빵 모닝롤
어렸을때 딸기잼에
발라 먹던 생각이 나서
그 맛과 향수가 느껴지네요
4인분 
90분 이내 
중급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
-
조리순서
-
STEP 1/13체에 내린 강력분에
소금.설탕.드라이이스트를 차례로 넣는다 (이스트가 설탕과 소금에 닿지 않도록 주의)
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STEP 2/13달걀을 먼저 푼 다음,
물을 넣고 전체적으로
가루 재료와 골고루 섞는다
-
STEP 3/13가루가 날리지 않을때까지
섞어가며 반죽
버터가 반죽에 스며들때까지
손으로 주물러가며 반죽
-
STEP 4/13도마에 올린 반죽을
한손으로 반죽 끝을
잡고 내리치며 길게 늘인다
-
STEP 5/13길게 늘어난 반죽을 반으로 접으며
손바닥으로 꾹 누른다
내리치고 누르기를 10분 정도 반복한다
-
STEP 6/13반죽이 손과 바닥에
더 이상 묻어나지 않고
탄력이 느껴지면 볼에 담고
비닐을 덮어 27℃의 실온에서
1시간 정도 1차 발효 시킨다
-
STEP 7/132배 이상 부푼 상태
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STEP 8/13도마위에 올려 가스 빼기
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STEP 9/13스크레퍼로 40g씩 분할하기
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STEP 10/13표면이 매끄럽게 둥글리기
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STEP 11/13반죽이 마르지 않도록
비닐이나 면포 덮어
실온에서 10분 간 휴지 시킨다 (중간 발효)
-
STEP 12/132차 발효 하기 (40~45분)
-
STEP 13/13200℃로 예열한 오븐에서
10분간 굽는다
- 모닝롤은 한꺼번에 구워 놓았다가
간단히 데워 먹으면 좋아요
( 지퍼백이나 밀폐 용기에 담아 냉동 보관 )
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