2인분
30분 이내
초급
조리순서
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STEP 1/7오징어랑 새우는 끓는물에 1분만 데쳐서 준비해둡니다.
데쳐야 해물의 물기가 빠지고 바삭한 해물파전을 맛볼 수 있습니다.
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STEP 2/7삶은 오징어는 적당한 크기로 잘라 줍니다. 나머지 양파, 고추도 적당한 크기로 자릅니다. 계란은 풀어서 준비합니다.
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STEP 3/7부침가루 1컵, 물 1컵을 넣어서 반죽을 만듭니다. 부침가루에는 간이 되어있기때문에 튀김가루등으로 대체할 경우 소금 좀 추가하면 됩니다. 반죽은 수저로 떴을때 흐르는 정도의 묽기면 됩니다.
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STEP 4/7다듬어진 쪽파는 후라이팬에 적당히 펼쳐질 만큼 준비하면되고 쪽파를 반죽 묻혀주고(반죽은 푹 담지 말고 풀 같은 역할이므로 적당히 묻혀줌) 기름 넉넉히 두르고 예열된 후라이팬에 올립니다.(약불로 조리, 전은 센불로하면 탈수있어요.)
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STEP 5/7파 위에 데쳐진 오징어, 새우살, 양파, 고추를 올립니다.
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STEP 6/7남은 반죽으로 위에 적당히 뿌려주고 풀어둔 계란을 위에 둘러줍니다. 반죽은 쪽파를 연결시키는 풀 역할이므로 많이는 안뿌려도 됩니다.
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STEP 7/7파전 뒤집기 전에 위에 기름을 한번더 둘러줘야 뒤집은 면이 바삭하게 됩니다. 다 익으면 완성!
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