굴 요리 굴전 만드는 법 이렇게 만들어 드세요.
어머니께서 시장에 가셔서 굴을 사 오셨습니다.
오늘이 장날인지 모르고 늘 시장 가는 것처럼 갔는데 시장에 사람이 많아서 오늘이 장날이라는 것을 알았다고 합니다.
어머니께서 딱 살 것만 사서 집에 오려고 돈을 많이 안 들고 가셨는데 알고 보니 장날이라고.
"가는 날이 장날이다."라는 말은 괜히 나온 말이 아닌 듯합니다.
어머니께서 이것저것 많이 사서 집에 오셨는데 굴이 보였습니다.
"오, 굴이다."
겨울이 되어 지금까지도 굴 요리를 만들어 먹지 못해서 "언제 한 번 굴 요리 만들어 먹어야 되는데." 늘 생각만 하고 있었는데 어머니께서 딱 굴을 사 오셨습니다.
어머니께서 사용하실 굴을 제외한 나머지는 제가 챙겨서 굴전을 만들었습니다.
그럼 지금 바로 굴전 만드는 법을 알려 드립니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/11청양고추, 홍고추는 씨를 제거하고 다진다.
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STEP 2/11계란은 원하는 조리도구를 사용해서 곱게 푼다.
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STEP 3/11풀어 놓은 계란에 청양고추, 홍고추를 넣고 섞는다.
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STEP 4/11굴은 굵은 소금을 사용해서 살랑살랑 흔들어 깨끗하게 씻는다.
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STEP 5/11그다음 끓는 물에 소금 1t, 식초 1t를 넣어 섞은 다음
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STEP 6/11깨끗하게 씻은 굴을 넣어 20초 정도 데친다.
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STEP 7/11데친 굴은 찬물에 한 김 식히고
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STEP 8/11흐르는 물에 헹궈 체에 밭쳐 물기를 제거한다.
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STEP 9/11물기를 제거한 굴에 부침가루를 골고루 묻힌다.
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STEP 10/11계란물에 한두 개씩 넣어 섞는다.
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STEP 11/11예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 굴을 넣어 앞뒤 노릇노릇하게 익히면 굴전 완성.
- 센불에서 익히면 금방 타고 약불에서 익히면 기름을 많이 먹어서 느끼할 수 있으니 중불에서 익히는 것이 좋습니다.
굴을 데치지 않고 그냥 만들어도 되는데 저처럼 데쳐서 만들면 식감이 탱글탱글해서 더 맛있습니다.
저는 청양고추, 홍고추를 다져 넣었는데 어린아이들과 같이 먹을 예정이라면 쪽파, 당근 등 맵지 않은 채소를 다져 넣는 것이 좋습니다.
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