전복버터구이
얼마전 남편 생일상 메뉴로 전복버터구이를 해주었는데요
건강에도 좋고 맛도 좋은 전복버터구이 꼭 한번 만들어보세요
식탁위에 올리면 그럴싸해보여서 더욱 좋아요
2인분 
60분 이내 
중급 홈쿡&홈베이킹 좋아요
조리순서
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STEP 1/8전복구이에서 제일 중요한 전복손질을 먼저 해주세요
주방용 솔로 전복을 구석구석 씻어주세요전복껍데기에 손을 다칠 수 있으니 반드시 고무장갑이나 목장갑을 끼고 손질해주세요!
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STEP 2/8솔로 씻어서 뽀얗게 변한 전복과 껍데기 사이에
숟가락을 넣어 껍데기와 분리시켜 주세요
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STEP 3/8분리시킨 전복의 내장을 잘라내주고 전복이빨(빨간 동그라미 부분)도 손으로 눌러서 제거해주세요이빨제거를 할 때 손으로 눌러서 제거가 힘들면 그부분을 칼로 잘라주는 것도 괜찮아요
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STEP 4/8손질을 끝낸 전복에 대각선으로 칼집을 내주세요
준비한 버터가 무염버터인 경우 손질을 끝낸 전복에
소금 2꼬집 정도를 뿌려 밑간을 해주는 것이 좋아요~칼집을 너무 깊게 내면 익히는 과정에서 분리가 되니 주의해주세요
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STEP 5/8마늘을 편썰기 하듯이 잘라주는데 너무 얇게 말고 2등분만 잘라주세요
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STEP 6/8식용유 6T와 마늘을 넣고 마늘기름을 내주세요중불강불에서 마늘기름을 내면 기름이 나오기도 전에 마늘이 타버리므로 약불 또는 중불에서 서서히 기름을 내주세요
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STEP 7/8마늘기름향이 나면 전복을 넣고 골고루 익혀주세요중불
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STEP 8/8전복과 마늘이 노릇노릇해지면 버터를 넣고 버터향을 입혀주세요
버터가 다 녹고 전복이 말랑말랑해지면 조리를 끝내주세요중불마늘기름을 내는 과정부터 버터를 넣고 끝내기 까지 약 15분 정도 소요되었어요
- 전복 손질할 때 손 다치지 않게 조심해주세요
그리고 전복은 손질 전 크기에 비해 손질하고 익히는 과정에서 크기가 많이 작아지니
생각한 크기보다 조금 더 큰 크기를 구매하시면 원하는 크기로 조리 가능해요
5.00
리뷰별점
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김경현리뷰별점전복이 말랑말랑해요 맛있어요2021.06.10 19:41쉐프의 한마디그쵸? 생각보다 간단하고 너무 맛있는 요리예요~!^^2021.06.11 08:44
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