레드 벨벳 컵 케이크 만들기
레드 벨벳 컵케이크는
뉴요커들이 좋아하는 디저트로
실제로 만들어 보니
바닐라 프로스팅을
공들여야 하는 시간이 좀 걸리지만
멋과 맛을 추구하는 사람들에게
그만큼 가치를 하더군요~
4인분 
90분 이내 
중급 
요리 좋아하는 빈티지홀릭
재료
- 재료
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57g
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100g
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50g
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2방울
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2g
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133g
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7g
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3g
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113g
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8g
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적색 색소5g
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- 바닐라 프로스팅
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113g
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35g
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122g
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12g
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2방울
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1꼬집
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조리순서
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STEP 1/131, 실온에 둔 말랑 말랑한
버터를 핸드믹서로 가볍게 푼다
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STEP 2/132, 설탕과 소금을 넣고
버터의 색이 하얗게 밝아지고
부피가 커질때가지 휘핑 한다 -
STEP 3/133, 실온에 둔 계란을
여러번 나눠 넣어가며 휘핑 한다 -
STEP 4/134, 붉은 색소를 원하는
양만큼 넣고 잘 섞어 준다
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STEP 5/135, 가루재료 (코코아파우더 + 박력분)을
3번에 나눠서 버터 밀크는 2번에 나눠서 번갈아 가며 섞어 준다
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STEP 6/136, 베이킹소다와 식초를 섞은후
반죽에 고루 섞는다
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STEP 7/137 반죽 완성
컵 한개당 50% 채우기
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STEP 8/13예열한 오븐에 160℃에서
10~15분 정도 굽기
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STEP 9/13바닐라 프로스팅 만들기
1, 냄비에 밀가루와 우유를 넣고
거품기로 잘 섞어 준다 -
STEP 10/132, 설탕과 소금을 넣고 잘 섞는다
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STEP 11/133, 혼합물을 거품기로
잘 저어가며 냄비 중앙이
바글바글 끓을때까지 익혀 준다 -
STEP 12/134, 체에 거른후 얼음물 위에서
온도를 25℃까지 떨어 뜨린다 -
STEP 13/135, 실온의 부드러운 버터에 넣고
휘핑해서 크림 상태를 만들어 준다
※ 참고로 프로스팅은
아이싱 보다
더 묽은 상태 입니다
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