[친환경자연쿡]발사믹자색양파소스
건강한 소스를 만들고 싶어 시작했습니다.
발사믹소스와 자색양파를 이용하여 만든 간단한 샐러드 소스, 빵위에 올려먹는 소스입니다^^
2인분 
20분 이내 
아무나 30대유방암환우의 암극복레시피를 소개합니다. 최소한의 조미료로 건강한 음식을 만들어봅니다. 함께 건강해져요^^
조리순서
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STEP 1/11새콤달콤한 소스를 만들거예요~
샐러드에 뿌려먹어도 좋고~ 바게트빵에 얹어먹어도 맛있는 소스입니다^^
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STEP 2/11자색양파 1/2개를 조각내어줍니다.자색양파는 일반 양파보다 안토시아닌과 플라보노이드, 퀘르세틴이 풍부해서 양파효능을 더욱 강화시켜주는 것으로 알려져있어요.
그리고 일반양파보다 더 달달해서 샐러드소스에는 딱인것 같아요^^
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STEP 3/11조각내어준 자색양파를 잘게 다져주고,
그릇에 담아줍니다.
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STEP 4/11레몬 1/4개를 즙을 내어 넣어줍니다.
레몬즙이 있으신 분들은 2큰술정도 넣어주시면 좋을 것 같아요.
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STEP 5/11죽염 3작은술을 넣어줍니다.
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STEP 6/11발사믹식초 5큰술을 넣어줍니다.저는 유기농모데나발사믹식초를 사용했어요.
웬만하면 카라멜색소, 합성보존료, 산화방지제 등 인공첨가물을 사용하지않는 것을 사용하기를 추천드립니다.
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STEP 7/11올리브유 3큰술 넣어줍니다.건강에 좋은 냉압착올리브유를 사용해주었어요!
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STEP 8/11알룰로스 4스푼을 넣어주고
골고루 섞어줍니다.올리고당보다는 일반 설탕류보다는 알룰로스나 아가베시럽, 비정제설탕 등 당흡수율이 낮은 것을 사용해주심이 좋을 것 같아요.
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STEP 9/11섞어준 후
1시간정도 숙성시키면
자색양파에서 물이 나와
맛있는 샐러드 소스가 완성됩니다.간보시면서 소금간이나, 단맛은 맞춰주심 좋을 것 같아요~~~
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STEP 10/11파스타샐러드 위에 소스로 얹어먹어도 좋구요~
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STEP 11/11통밀빵위에 스프레드소스로 올려먹어도 좋습니다.^^
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