쪽파 계란말이와 쪽파 보관하기
아침에 만든 계란말이
아침 든든하게 먹고 화이팅 하자 ~!
2인분 
5분 이내 
초급 요리조이 ❤ 건강한 밥상 # 쉽고 간단한 레시피 # 다양한 요리 개발 도전 # 한끼식사 # 행복 요리사
조리순서
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STEP 1/13아이는 케첩 뿌려서 먹었어요
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STEP 2/13계란 2개에 소금 한꼬집 넣고 곱게 풀어줍니다
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STEP 3/13곱게 다지듯 썬 당근과 쪽파를 넣고 골고루 섞어주세요
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STEP 4/13팬에 식용유 두르고 중불에 뒤집개로 바닥을 문질러 코팅한 다음 달걀물을 부어줍니다 곧바로 달걀 2개를 풀어서 6에 넣어 주세요
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STEP 5/13달걀물을 넓게 펴서 익혀주세요
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STEP 6/13뒤집개 두개를 이용해 뒤집개를 팬 바닥에 쑥 넣고 단번에 재빨리 접어 주세요
그리고 풀어 놓은 달걀물을 연결해서 부어줍니다
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STEP 7/13익기 시작하면 다시 접어 주세요
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STEP 8/13불을 약불로 줄이고 접자마자 불을 끕니다 불이 필요한 곳으로 더 열이 가해지도록 팬을 앞뒤로 움직이면서 만들어 주세요
팬이 오래되서 코팅이 약한 팬인데 오늘은 잘 만들어졌어요
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STEP 9/13잠시 식혔다가 도톰하게 어슷 썰어 주세요
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STEP 10/13푸른잎이 금방 누래지는 쪽파를 누런잎은 떼어내고 종이에 넓게 펴줍니다
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STEP 11/13두번으로 나눠서 종이를 접어 김치 냉장고에 넣어두고 사용하세요
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STEP 12/13종이로 접은 다음 검은 봉지에 담아서 햇볕을 차단해 주면 더더 좋아요
당근, 양파등 야채 보관할때 과일 보관할 때도 이렇게 하면 수분이 덜 생겨서 싱싱하게 오래 보관할수 있어요
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STEP 13/13겨자소스
간장 1, 설탕 1, 식초 1, 올리고당 1, 겨자 1/3, 고추가루 1/3 T 넣고 골고루 섞어주세요 쪽파 남은 것을 넣어주었어요
더 새콤 달콤한 맛을 내려면 식초와 설탕을 추가하세요
- 달걀 말이가 싱거우면 겨자소스를 찍어 드세요
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