감양갱
가을하면 떠오르는 대표과일 감! 감으로 만드는 양갱 디저트 레시피랍니다. 진한 감의 맛과 부드러운 식감이 어우러져 다과로도 굉장히 좋아요. 다른 과일로도 충분히 응용가능하답니다.
4인분 
90분 이내 
초급 
한천요리 전문가 밀양한천
재료
- 감양갱 재료
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- 감꼭지양갱 재료
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조리순서
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STEP 1/12준비 재료
감양갱 재료: 감 200g, 분말한천 7g, 설탕 50g, 백앙금 200g, 물엿, 천연색소 주황
감꼭지양갱 재료: 백앙금 140g, 분말한천 5g, 설탕 70g, 물엿 20g, 천연색소 그린
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STEP 2/12감의 껍질을 벗겨서 씨를 빼고 잘게 잘라주세요
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STEP 3/12믹서기에 감을 갈아주세요
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STEP 4/12냉수 100ml에 분말한천 7g을 넣어주세요
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STEP 5/12백앙금 200g과 설탕 50g을 넣고 잘 저어주세요
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STEP 6/12갈아놓은 감 주스를 넣어준 뒤, 끓여주세요
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STEP 7/12천연색소 주황을 넣어 색깔을 내주세요
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STEP 8/12액이 졸여지면 물엿을 넣어주세요
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STEP 9/12끓인 액을 넣어 굳혀주세요
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STEP 10/12냉수 150ml에 백앙금 140g, 분말한천 5g, 설탕 70g, 물엿 20g, 천연색소 그린을 넣고 끓여서 양갱을 만들어주세요
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STEP 11/12액이 끓으면 양갱을 얇은 두께로 굳혀주세요
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STEP 12/12감꼭지 양갱을 나뭇잎 몰드로 찍어서 감양갱 위에 올려주면 완성~
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