Name: 탕종을 넣어 쫄깃하고 비트를 넣어 핑크한 모닝빵 Beetroots Morning Bread(feat. water r
Total time: 2 h
Yield: 4 servings
Ingredients: 탕종 100g; 강력분 300g; 설탕 50g; 버터 50g; 소금 2g; 드라이 이스트 5g; 물 80g; 비트즙 70g; 달걀 1개

탕종을 넣어 쫄깃하고 비트를 넣어 핑크한 모닝빵 Beetroots Morning Bread(feat. water r

비트의 예쁜 핑크색과 탕종을 넣어 쫄깃한 모닝빵을 만들어 봤어요. 그냥 모닝빵보다 더 맛있고 예쁜 비트탕종모닝빵.비트는 특유의 빨간 색깔이 넘나 예쁘죠!

하지만 특별히 강한 맛은 없기 때문에 베이킹에 활용해도 좋겠다 싶었어요. 인공 색소를 사용하지 않아도 이렇게 채소나 과일의 색깔을 넣으면 자연스러운 색깔이 나서 인위적이지 않고 좋은 것 같아요.

4인분

2시간 이상

중급

달팽이여왕

[더보기] 2NSMAMA's bread

조리순서

전체보기

STEP 1/13

재료를 모두 준비해 주세요.
STEP 2/13

강력분, 설탕, 버터, 소금, 드라이 이스트, 탕종을 반죽기에 넣습니다.
STEP 3/13

반죽기의 저속으로 돌려주세요.
STEP 4/13

액체류(물, 비트즙, 달걀)를 넣어 주세요.
STEP 5/13

날가루가 보이지 않으면 중속으로 올려주세요.
반죽이 엄청 질어요. 한 덩이로 뭉쳐질 때까지 돌려주세요.
STEP 6/13

반죽에 윤기가 나고 한 덩어리로 돌아가면 멈추셔도 돼요.
STEP 7/13

발효를 할 통에 밀가루를 묻혀 주세요.
이렇게 통에 미리 밀가루를 묻혀 주시면 나중에 꺼낼 때 편해요.
STEP 8/13

통에 반죽을 넣어 주세요.
STEP 9/13

60g씩 분할하여 동글리기를 해주세요.
저는 이 모닝빵으로 아이들 햄버거를 해줄 생각으로 조금 크게 분할했어요. 기본 모닝빵 사이즈를 원하시면 40g 정도씩 분할해 주세요.
STEP 10/13

동글리기를 해 준 후, 비닐로 덮어서 2차 발효를 해주세요. 약 2배 정도의 크기가 될 때까지 해주세요.
STEP 11/13

동글리기를 해서 팬에 팬닝을 해주세요.
이 상태에서 1.5배 정도로 부풀 때까지 휴지를 시켜 주세요.
STEP 12/13

180도로 예열한 오븐에서 10분 정도 구워 주시면 돼요.
STEP 13/13

다 구워졌습니다!!