코로나 극복 고추튀김 만드는 법
고추요리중에서 제가 제일 좋아하는건 바로 고추튀김이랍니다.
고추는 면역력 키우기에도 딱 좋은 재료이기도 하구요.
그래서 집에서도 쉽게 만들 수 있는 레시피 알려드릴게요.
3인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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큰 것으로 사용
- 부침가루와 치킨파우더가 없을 경우
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조리순서
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STEP 1/8고추튀김용 고추는 두꺼운 아삭이를 많이 사용해요.
그래서 흐르는 물에서 깨끗히 씻어줍니다.
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STEP 2/8그리고 꼭지부분을 남겨두긴 해야하는데 저처럼 상해있으면 싹둑 잘라주세요.
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STEP 3/8튀김반죽을 만들어줘야하는데 튀김가루 있으시면 튀김가루만 사용하세요.
없으시면 저처럼하시면 됩니다.
농도는 너무 묽은 정도는 아니되 뚝뚝 흐르는 정도가 좋아요
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STEP 4/8그리고 가장 중요한건데 고추를 그냥 튀기면 안에 수분이 차서 튀기는 중간중간 터지거든요.
그래서 이렇게 중간에 꼭 칼집을 내주셔야합니다.
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STEP 5/8칼집을 낸 고추는 반죽에 넣고 골고루 묻혀줍니다.
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STEP 6/8식용유는 밑에서 자박하게 찰랑일 정도면 오케이.
강불에서 달궈서 중불로 낮추주시구요.
반죽을 살짝 떨어트렸을 때 보글보글 올라오면 타이밍이에요.강불-중불
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STEP 7/8그리고 달군 기름에 넣어주시면 되는데, 고추튀김을 만들때 저처럼 튀김옷을 가득 묻히시고 싶으시면 튀기기 직전에 진짜 반죽을 듬뿍 묻혀서 바로 넣어주셔야합니다.
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STEP 8/8노릇하게 앞뒤로 튀겨지면 완성~!
- 고추에는 꼭 칼집을 넣어주세요
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