[홈베이킹]쫄깃한 시나몬롤 만들기
어떤 형태로 만들어도 무조건 맞있는 시나몬롤빵
오늘은 찹쌀을 넣어 식감을 부드럽고 쫄깃하게 만들어봤습니다.
3인분 
90분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 롤빵 재료(6개분량)
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- 필링 재료
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조리순서
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STEP 1/12강력분과 찹쌀 가루는 체에 쳐서 준비하고 3홀을 만들어 이스트, 소금, 설탕을 넣고 밀가루로 각 재료를 코팅시킵니다.
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STEP 2/12우유를 넣고 반죽을 하다가 가루가 한 덩이가 되면 버터를 넣고 10분가 치대줍니다.
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STEP 3/12반죽을 동그랗게 만든후 반죽그릇에 랩을 씌우고 숨구멍을 뚫어준 후 1차 발효합니다.
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STEP 4/122.5배정도 부풀면 1차발효 완료입니다.
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STEP 5/12반죽을 그룻에서 떼어 내어 가스를 뺀후 동그랗게 만든 후 20분간 휴지합니다.
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STEP 6/12휴지가 끝난 밀가루반죽을 직사각형모양으로 밀어준 후 위에 실온에 놓아 말랑해진 버터 10g을 밀어논 반죽 위에 발라줍니다.
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STEP 7/12버터를 바른 반죽위에 흑설탕과 갈색설탕, 시나몬가루 섞어 놓은 것을 골고루 뿌려줍니다.
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STEP 8/12바깥쪽에서 본인 있는 쪽으로 말아옵니다
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STEP 9/126등분을 간음해서 반죽위에 살짝 자를 위치를 표시하고 스크래퍼로 잘라줍니다.
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STEP 10/12자른 반죽은 오븐팬에 종이호이를 깔고 배치해 준후 젓가락으로 가운데를 눌러서 모양을 만들어 준 후 30분간 2차 발효합니다.
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STEP 11/122차 발효가 끝나면 갈색이 예쁘게 나라고 계란물을 발라줍니다.
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STEP 12/12
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