Name: 마지막 한입까지도 오이가 아삭한 오이부추김치 만들기
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 오이 5개; 부추 600g; 천일염 3수저; 찹쌀풀 1컵; 다진마늘 3수저; 생강가루 1/2수저; 양파 1개; 고추가루 1컵; 까나리액젓 1/2컵; 황석어젓갈 1/2컵; 매실청 1/2컵

마지막 한입까지도 오이가 아삭한 오이부추김치 만들기

봄부터 오이부추김치는 시골밥상에 메인 김치입니다.

오이소박이는 조금 귀찮아서...

부추 듬뿍 넣어 초간단 오이부추김치를 담가 먹네요.

생으로도 맛있고, 푹 익어도 정말 맛있어요.

마지막 한입까지도 오이가 아삭한 오이부추김치입니다.

6인분 이상

30분 이내

초급

어부동김반장

[더보기] 시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

재료

재료

김치양념

노하우

오이 손질법
오이 보관법
부추 손질법
부추 보관법
다진마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
고춧가루 보관법
까나리액젓 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

오이와 부추를 준비 합니다.
STEP 2/8

오이는 적당하게 썰어 주고
물이 끓으면 불끄고, 천일염 3수저 넣고
오이를 넣어 한시간 정도 절여 줍니다.
이렇게 오이를 뜨거운 물에 절여 주면 푹익어도 오이가 아삭해요.
STEP 3/8

한시간정도 절여준 오이는
찬물에 가볍게 행구어 물기를 빼 줍니다.
STEP 4/8

부추는 적당한 크기로 썰어 주고
양파 한개도 가늘게 썰어 줍니다.
대파는 없으면 안넣으셔도 되요.
STEP 5/8

찹쌀풀 한컵을 식혀서 준비 합니다.
여름김치는 밀가루풀을 사용하셔도 됩니다.
STEP 6/8

분량의 고추가루, 까나리액젓, 황석어젓갈은 새우젓으로 대체하셔도 됩니다.
매실청, 다진마늘, 생강가루를 넣고 양념을 만들어 줍니다.
이때 맛을 보고 단짠단짠 하면 됩니다.
STEP 7/8

양파, 부추, 오이를 넣고 살살 버무려 주시면 됩니다.
STEP 8/8

부족한 간은 젓갈이나 소금으로 하시면 됩니다.
저는 추가간은 하지 않았어요.
오이부추김치 생으로 드셔도 맛있는데, 푹 익어도 맛있어요.