달콤한 디저트 크렘브륄레 마카롱 만들기
크렘브륄레 마카롱을 만들어 먹고 싶어서 만들어봤답니다~
6인분 이상 
90분 이내 
중급 
별명인 먹고사리처럼 먹는 것을 너무 좋아하고 요리하는 것을 좋아하는 사람입니다.
재료
계량법 안내
- 꼬끄
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- 캐러멜소스
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- 버터크림
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- 기타
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조리순서
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STEP 1/20먼저 흰자를 휘핑해줍니다.
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STEP 2/202~3번 나눠서 설탕을 넣어 휘핑해줍니다.
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STEP 3/20슈거파우더와 아몬드 가루를 체 쳐줍니다.
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STEP 4/20잘 섞은 후 마카로니쥬 작업을 열심히 해줍니다!! (진짜 마카로니쥬 작업을 잘해줘야 꼬끄가 잘 나오는 것 같아요~)
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STEP 5/20도안에 종이 포일을 깔고 이쁘게 짜줍니다.
그리고 만졌을때 손에 묻지 않으면,
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STEP 6/20미니오븐 기준 150℃에 10분~13분 정도 구워줍니다.
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STEP 7/20버터크림 만들기
먼저 우유와 설탕을 넣고 데워줍니다.
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STEP 8/20살짝 식힌 후 노른자를 넣고
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STEP 9/20잘 섞어줍니다.
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STEP 10/20그리고 한 김 식혀서 버터를 넣고
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STEP 11/20휘핑해줍니다.
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STEP 12/20버터크림완성!
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STEP 13/20그다음 캐러멜 소스 만들기!
물과 설탕을 넣고 설탕이 물에 젖으면 약불에서 끓여줍니다.
( 보글보글할 때까지 저어주지 말아요!!)
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STEP 14/20그 후 보글하고 캐러멜화 되면
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STEP 15/20불을 끄고, 생크림을 조금씩 넣으면서 주걱으로 저어줍니다.
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STEP 16/20그러고 나서 소금을 넣고 다시 약불에 올려 졸여주면 캐러멜 소스 완성!!!
(농도 보면서 졸여줍니다!)
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STEP 17/20캐러멜 소스 완성!!!
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STEP 18/20한 면에는 물로 살짝 적신 후 설탕을 찍어줍니다
그 후 토치를 이용해서 설탕을 녹여줍니다.
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STEP 19/20마카롱 한 면에는 버터크림과 캐러멜 소스를 짜줍니다
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STEP 20/20그다음 합쳐주면 크렘브륄레 마카롱 완성!!!
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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얌미공주리뷰별점아이가 마카롱이 만들어보고 싶다고해서요^^ 재미나게 해보겠습니다^^2021.01.22 11:50쉐프의 한마디오오~ 좋아요~!! 소중한 요리 후기 감사드립니다 :-)2021.01.28 06:14
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잉수아리뷰별점존맛 최고최고2020.12.30 14:41쉐프의 한마디최고라고 해주시니 너무 감사합니다!! 너무 잘 만드셨는데요~~❣ 소중한 요리후기 감사드립니다:-)2021.01.02 20:21
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