[홈베이킹] 미니오븐으로 버터롤 만들기
발효빵을 만들다보면 늘 기본적으로 만들게 되는 빵이죠..
아무것 바르지 않아도 고소한 맛에 멈출 수 없는 버터롤..
비상식량을 만들어 봤습니다.
3인분 
90분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/14밀가루를 볼에 담고 3홀을 만들어
이스트, 설탕, 소금을 넣고 각각을 코팅해준 후 계란과 우유를 넣고 반죽을 합니다..계란의 크기에 따라 반죽이 질어질 수 있으니
계란과 우유를 2/3정도를 먼저 넣고 반죽하다
나머지는 반죽의 상태에 따라 우유류 가감해서 넣으심됩니다.
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STEP 2/14밀가루가 하나로 뭉쳐지면 버터를 넣고
10~15분정도 치대면서 반죽해줍니다.
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STEP 3/14반죽을 조금 떼서 살살 늘려서 얇게 펴지면서 안찢어지면 반죽 완성입니다.
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STEP 4/14반죽을 둥굴게 만들고 반죽그릇에 숨구멍 뚫은 랩이나 면포를 씌워 따듯한 곳에서 1차발효합니다.
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STEP 5/142.5배정도 부풀면 1차 발효완료입니다.
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STEP 6/148등분해서 둥글리기 한 후 20분가 휴지합니다.
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STEP 7/14휴지가 끝나면 반죽이 커져있습니다.
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STEP 8/14반죽을 물방울 모양으로 만들어 줍니다.
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STEP 9/14밀대로 길게 밀어줍니다.
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STEP 10/14넓은 쪽에서 폭이 좁은 쪽으로 말아줍니다.길게 밀어주면 모양이 더 예쁘게 나옵니다.
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STEP 11/14오븐팬에 종이호일을 깔고 성형한 반죽을 배치한 후 30분가 2차 발효합니다.2차발효와 굽는 과정에서 오븐스프링으로 빵이 커지니까 간격을 좀 넉넉히 두시는 게 좋습니다.
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STEP 12/142차발효가 끝나면 반죽위에 계란물을 발라줍니다.
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STEP 13/14
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STEP 14/14따듯할때 먹으니 넘 부드럽고 고소한 빵입니다.
아무것도 안바르고 커피와 먹어도 고소하고 담백하여 맛있고
쨈이나 초코크림, 버터나 크림치즈등을 더하고 우유와 함께 드시면 간식이나 식사로도 너무 괜찮은 빵입니다.
5.00
리뷰별점
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고소대리뷰별점너무 잘되서 좋네요2021.03.22 19:48쉐프의 한마디성공하셨군요^^2021.03.23 13:30 -
빵덕리뷰별점엄마가 맛있게 먹고 또 만들어 달라고 하더라구요. 그만큼 맛있었나봐요2020.09.25 22:57쉐프의 한마디살찌네 어쩌네해도 버터가 많이 들어간 빵은 맛있더라구요^^ 맛있는 베이킹되셔서 기분 좋네요 건강하세요^^2020.09.26 14:12
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