벗꽃의 달콤한 선물~ 버찌발효액 만들기

벗꽃의 달콤한 선물~ 버찌발효액 만들기

그 흔한 버찌... 드셔보셨나요?

어떻게 드세요? 그냥 드시는것 말고~^^;

버찌로 발효액 만들어 놓으면 여러모로 쓰임새가 있어요~

플레인 요거트에 섞으면 특별한 맛을 경험해요~^^

과자나 빵에도 사용 가능하지만, 씨를 발라먹어야 한다는 치명적 결점이 하나있죠~^^;

만드는 법은 지나치게 간단해요~^^

6인분 이상

5분 이내

아무나

루이까까공방

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STEP 1/6

올해도 코키가 귀한 버찌를 선물해 주었어요~^^
사랑하는 반려견 코키가 수목장 되어있는 벗나무에서 수확한 버찌예요~
STEP 2/6

한 20kg달려 있었던것 같은데, 아주 일부를 따 왔더니 딱 1kg이네요~^^
더 따오고 싶었지만, 오늘이 젤 더운날 이었죠?^^;
잘 씻어 물기를 뺀 버찌를 넉넉한 그릇에 담고
STEP 3/6

동량인 1kg의 설탕을 담아
STEP 4/6

골고루 섞어줘요~^^
STEP 5/6

담을 병은 열탕소독 하거나, 알코올(도수높은 술)소독도 괜찮고, 저처럼 병을 뒤집어 직접 불로 가열하는 방법이 있어요~^^
병이 뜨거워져 깨지거나 화상을 입는 등 위험한 방법이지만
옛날엔 짚을 테워 항아리를 소독하는 방법이 있었죠?
STEP 6/6

요렇게 담아서 100일간 발효 후 먹으면 돼요~^^
발효액은 물론, 과육까지 함께 먹을 수 있어서 더 맛있어요~

: 처음 10일간은 매일 저어주시고, 이후 10일에 한번쯤 저어주셔야 부패되지 않고 잘 발효돼요~

앗! 약 치지 않은 버찌만 드세요~^^

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