Name: 바람떡 만들기/ 바람떡 집에서만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 습식 쌀가루 300g; 물 90g; 앙금바둑알사이즈 40~50개; 단호박가루 2t; 쑥가루 1t; 흥국쌀가루 1t; 식용유 8g; 참기름 2g

바람떡 만들기/ 바람떡 집에서만들기

알록달록한 색감이 인상적인 바람떡

집에서 만들 수 있는 레시피

6인분 이상

90분 이내

초급

쿠루찡

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조리순서

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STEP 1/15

(제가 사용한 습식 쌀가루는 미리 소금간이 되어 있던 것으로 소금간이 안되어 있는 쌀가루를 소금을 약간 넣어 주세요)
준비된 쌀가루에 물을 넣고 소보루 반죽하듯 손으로 비벼가며 반죽해 주세요
STEP 2/15

면보나 찜 전용 깔개를 깔아준 후
반죽을 넣고 끓는물에서 15분~20분가량 쪄줍니다
가스렌지 강불 15분~ 20분
STEP 3/15

떡이 쪄지는 동안 앙금을 준비해 주시구요
STEP 4/15

떡이 다 쪄지면 뜸 들이지 말고 비닐위로 올려 기름을 발라가며 치대 주세요
매우뜨거우니 목장갑+비닐장갑 이렇게 끼고 하세요
(기름은 식용유4: 참기름1의 비율)
STEP 5/15

떡을 어느정도 치댔으면 4등분으로 나눠서 각각의 가루를 넣어 조색합니다
STEP 6/15

노말-단호박-쑥-흥국쌀가루
STEP 7/15

반죽을 사진처럼 밀어서 앙금을 올려 주세요
STEP 8/15

반죽으로 앙금을 덮어준 후
STEP 9/15

둥근 잔이나 그릇으로 꾸욱 눌러줍니다
STEP 10/15

기본 바람떡이 완성 되었구요
STEP 11/15

이제 색이 여러개 들어간 바람떡을 만들어 봅시다 사진처럼 흰색 기본 반죽은 길게 밀어 폅니다 그 위에 각각 조색된 반죽을 길게 만들어 올려주세요
STEP 12/15

뒤집어서 끝에서 부터 조금씩 밀어가며 사용합니다
STEP 13/15

끝에 조금 밀어서 앙금 올린 후
STEP 14/15

반죽을 덮어서 찍어내 주세요
STEP 15/15

완성